Σαλάτα με λαχανικά και καπνιστό τόνο από τον Άκη Πετρετζίκη

Ένα νόστιμο πιάτο, τώρα που σιγά σιγά ξεκινάμε να προσέχουμε περισσότερο τι τρώμε ενόψει καλοκαιριού...

Υλικά:

• 1 καλαμπόκι, βρασμένο
• 1 πιπεριά Φλωρίνης
• 160 γρ. τόνο, καπνιστό
• 100 γρ. ραπανάκια
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 κ.σ. δυόσμο
• 1 κ.σ. κάππαρη
• 200 γρ. πράσινη σαλάτα

Μέθοδος Εκτέλεσης

Τρυπάμε το κοτσάνι από το καλαμπόκι με ένα πιρούνι και τοποθετούμε πάνω στη φωτιά ή σε καυτό τηγάνι για να πάρει χρώμα και καπνιστή γεύση. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για την πιπεριά Φλωρίνης.

Για το dressing

Στο μπολ σερβιρίσματος βάζουμε το λάδι από τον τόνο, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός.

Προσθέτουμε το μέλι, τη μουστάρδα, τον τόνο και ανακατεύουμε.

Για τη σύνθεση

Βάζουμε στο μπολ τα ραπανάκια σε κομμάτια και ανακατεύουμε.

Με ένα μαχαίρι αφαιρούμε τα σπόρια από το καλαμπόκι και τα βάζουμε στο μπολ.

Προσθέτουμε το πράσινο μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, τον δυόσμο, την κάππαρη, την πιπεριά Φλωρίνης καθαρισμένη και κομμένη σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε τις φρέσκιες σαλάτες, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.