Κρεμώδες ριζότο γλυκοπατάτας

Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για την εποχή που διανύουμε. Μια εύκολη συνταγή για ένα απολαυστικό γεύμα που λιώνει στο στόμα με την κρεμώδη υφή του. Ο λόγος για το ριζότο γλυκοπατάτας. 

Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
2 μικρές γλυκοπατάτες (περίπου 450 γραμμάρια), κομμένες σε κομμάτια
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 φλιτζάνι ρύζι Arborio
1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί Παρμεζάνα (περίπου 60 γραμμάρια)
2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη

Η εκτέλεση της συνταγής βήμα - βήμα:

Βήμα 1ο
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει, για περίπου 3-5 λεπτά.

Βήμα 2ο
Προσθέστε τις γλυκοπατάτες και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 1 λεπτό.

Βήμα 3ο
Προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Ρίξτε το κρασί και μαγειρέψτε ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να απορροφηθεί.

Βήμα 4ο
Μετρήστε 3½ φλιτζάνια νερό. Προσθέστε ¾ φλιτζάνι κάθε φορά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά και περιμένοντας να απορροφηθεί το υγρό πριν προσθέσετε το επόμενο. Θα χρειαστούν περίπου 25-30 λεπτά για να απορροφηθεί όλο το νερό.

Βήμα 5ο
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέστε την Παρμεζάνα και τη ρίγανη πριν σερβίρετε.