Κλασικά pancakes

Υλικά

   Μερίδες: 5-6
   350 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
   1 πρέζα αλάτι
   80 γρ. ζάχαρη
   1 κ.γ. μαγειρική σόδα
   2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
   500 ml γάλα φρέσκο
   2 αυγά + 1 κρόκο
   40 ml ξίδι λευκό
   100 γρ. Lurpak Soft αλατισμένο
   Για την παρασκευή και το σερβίρισμα (προαιρετικά)
   λίγο Lurpak Soft αλατισμένο
   πραλίνα φουντουκιού, μέλι ή σιρόπι σφενδάμου

Διαδικασία
Βήμα 1

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με αυγοδάρτη όλα τα στερεά υλικά, δηλαδή το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε το γάλα λίγο λίγο χτυπώντας δυνατά να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Βήμα 2

Προσθέτουμε τα 100 γρ. Lurpak Soft αλατισμένο που έχουμε λιώσει σε ένα τηγανάκι και σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 3

Προσθέτουμε τα αυγά και, τέλος, το ξίδι ανακατεύοντας δυνατά.
Βήμα 4

Σε αντικολλητικό τηγάνι το οποίο βουτυρώνουμε ελάχιστα κάθε φορά, ρίχνουμε λίγο από το μίγμα και ψήνουμε για 3΄-4΄ από κάθε πλευρά. Αν χωράει το τηγάνι μας παραπάνω από μία δόση pancake, τότε ψήνουμε δύο ταυτόχρονα αφήνοντας κενό μεταξύ τους.
Βήμα 5

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μίγμα.
Βήμα 6

Σερβίρουμε με λίγο επιπλέον βούτυρο από πάνω αφήνοντας να λιώσει από τη θερμοκρασία των pancakes ή με υλικά της αρεσκείας μας, όπως πραλίνα φουντουκιού, μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.

Πηγή: cantina.protothema.gr