Η σπατάλη τροφίμων δεν αποτελεί μόνο κοινωνικό και οικονομικό πρόβλημα, αλλά και μια από τις μεγαλύτερες πληγές για το περιβάλλον.
Στη χώρα μας οι ποσότητες φαγητού που καταλήγουν στα σκουπίδια είναι τεράστιες.
Έρευνα έδειξε ότι απορρίπτουμε καθημερινά πολύ περισσότερο απ’ αυτό που νομίζουμε, χωρίς να αντιλαμβανόμαστε τις επιπτώσεις που έχει η σπατάλη τροφίμων στο περιβάλλον.
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, τα τρόφιμα που καταλήγουν στους οικιακούς κάδους απορριμμάτων είναι, κυρίως, εκείνα που καταναλώνονται καθημερινά, με τα φρούτα και τα λαχανικά να βρίσκονται πρώτα στην κατάταξη. Ακολουθούν το γάλα, το γιαούρτι και το ψωμί. Ως αποφάγια και αφού πρώτα μαγειρεύτηκαν, καταλήγουν στα σκουπίδια το κρέας και τα ψάρια.
Στην Ευρώπη, 88 εκατομμύρια τόνοι φαγητού καταλήγουν στους κάδους απορριμμάτων σε ετήσια βάση. Σύμφωνα με τους ειδικούς θα πρέπει μέσα στα επόμενα 10 χρόνια, η απώλεια και η σπατάλη τροφίμων να έχει μειωθεί στο μισό προκειμένου να αποφευχθούν τεράστιες οικολογικές καταστροφές.
