Διαγωνισμός MAZICHEF στα Χανιά

ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ MAZICHEF στα Χανιά οδός Χατζημιχάλη Νταλιάνη στο Μοναστήρι του Καρόλου -έδρα του Ελληνογαλλικού Συλλόγου Χανίων , 15 Φεβρουαρίου 2019, ώρα 12.00 έως 15.00.

Ο διαγωνισμός που διεξάγεται στην 1η φάση του σε 4 πόλεις Αθήνα , Θεσσαλονίκη, Πάτρα και Χανιά , θα έχει τον τελικό στην Αθήνα στις 18 Μαρτίου 2019 στην Γαλλική Πρεσβεία.

Αυτός ο διαγωνισμός λαμβάνει χώρα στο Πλαίσιο της Δράσης ‘’Goût de France-Good France’’του Γαλλικού Κράτους σε όλο τον κόσμο– (λογοπαίγνιο όπου Γεύση Γαλλίας γίνεται και Καλή Γαλλία). Αυτό το γεγονός στην Ελλάδα, αποσκοπεί στην ανάδειξη του καλύτερου ελληνικού éclair.

Κριτές για τον διαγωνισμό Χανίων θα είναι ο Chef της Γαλλικής Πρεσβείας στην Αθήνα Jean-Marie Hoffmann, ο Σταμάτιος Ξενάκης , νικητής του διαγωνισμού MAZICHEF του 2018 και μερικοί άλλοι Chefs της επιτροπής διαγωνισμού όπως τον Γιώργο Αυγερό, τον Δημήτρη Χρονόπουλο, τον Fabien Cocheteux, κ.α.

Στο διάστημα του διαγωνισμού στα Χανιά, ο κάθε συμμετέχον , από τους 20, θα παρουσιάσει 10 δείγματα από το éclair του: γλυκό ή αλμυρό , στους κριτές. Αυτά τα éclairs με ελληνική γεύση θα έχουν παρασκευαστεί στον χώρο των διαγωνιζομένων με τα δικά τους υλικά και τα δικά τους μέσα.

Τα κριτήρια είναι : η γεύση, η πρωτοτυπία, η μορφή, η γενική του εμφάνιση. Οι συσκέψεις των κριτών για την απόφαση τους θα πραγματοποιηθούν κεκλεισμένων των θυρών.

Για τον τελικό θα έχει επιλεγεί ένας υποψήφιος από κάθε πόλη.

Οι χορηγοί του γεγονότος στην Ελλάδα: Ζολώτας, Air France, Sky Express, Puratos, κ.α.

Και στην Ελλάδα και Διεθνώς : Υπουργείο Εξωτερικών και Ευρωπαϊκών Υποθέσεων της Γαλλίας, Air France, Atout France (Γαλλικός Οργανισμός Ανάπτυξης), κ.α.

Σύνθεση της κριτικής επιτροπής του τελικού:

Πρόεδρος της επιτροπής:

Jean-Marie Hoffmann, Σεφ στην Πρεσβεία της Γαλλίας στην Ελλάδα, Αθήνα

Επίτιμος πρόεδρος:

- Fabien Cocheteux, Σεφ Ζαχαροπλαστικής στο Μέγαρο των Ηλυσίων, Προεδρία της Γαλλικής Δημοκρατίας, Παρίσι

Επιτροπή:

Γιώργος Αυγέος, Καθηγητής στα ΙΕΚ Δέλτα, Σεφ Ζαχαροπλαστικής στο Sani Resort, στη Χαλκιδική

Arnaud Bignon, Σεφ του εστιατορίου Σπονδή στην Αθήνα, 2 αστέρια Michelin

Πόπη Χρυσανθίδου, Σεφ Ζαχαροπλαστικής στο Sweet Alchemy by Stelios Parliaros

Δημήτρης Χρονόπουλος, Σεφ Ζαχαροπλαστικής - Chocolatier Consulting

François Daubinet, Σεφ Ζαχαροπλαστικής, Fauchon, Παρίσι

Stéphane Glacier, Σεφ Ζαχαροπλαστικής, Meilleur Ouvrier de France 2000, προπονητής της ομάδας της Γαλλίας που κατέκτησε το παγκόσμιο πρωτάθλημα το 2006, Colombes

Arnaud Larher, Meilleur Ouvrier de France 2007, Relais Desserts International, Παρίσι, Αθήνα και Τόκυο.

Gilles Marchal, Σεφ Ζαχαροπλαστικής, Παρίσι

Ντίνα Νικολάου, Σεφ στο ελληνικό εστιατόριο Evi Evane, Αθήνα & Παρίσι

Νικόλας Νικολακόπουλος, Σεφ Ζαχαροπλαστικής στο Tatoï Tennis Club και καθηγητής στη Σχολή Le Monde στην Αθήνα

Stelios Parliaros, Σεφ Ζαχαροπλαστικής στο Sweet Alchemy, Αθήνα

Claire Verneil, Σεφ Ζαχαροπλαστικής & Αρθογράφος σε θέματα γαστρονομίας, Παρίσι

Ψηφολέκτες:

Olivier Dovergne, Mazinnov Manager, Αθήνα

Céline Pendariès, Πρόξενος της Γαλλίας, Αθήνα