Η μυρωδάτη "ζωντανή" παράδοση και η "δίψα" των νεότερων

Κάθε μάζωξη τους μία γιορτή καμωμένη από πολλή αγάπη για την παράδοση που «μπολιάζει» γενιές και γενιές. Το ζύμωμα του εφτάζυμου αποτελεί δεκαετίες τώρα μοναδικό τελετουργικό για τις αδερφές Μαρία Σφακιανάκη και Ελευθερία Κανακαράκη και τις οικογένειες τους, από την Γαρίπα Ηρακλείου.
Μία παράδοση που διατηρούν ζωντανή χάριν στην άσβεστη δίψα των νεώτερων μελών.

Είναι τα παιδιά και τα εγγόνια τους που επιθυμούν να μυηθούν σε αυτή τη διαδικασία, να μάθουν τα μυστικά μανάδων, γιαγιάδων και προγιαγιάδων, να γευτούν την αγνότητα των υλικών και τη νοστιμάδα μιας άλλης εποχής, να διασφαλίσουν ότι θα είναι οι «θεματοφύλακες» αυτής της παράδοσης.

Από την σπορά και την άλεση μέχρι το ζύμωμα σε σκάφες 70 ετών και το ψήσιμο στον ξυλόφουρνο, όλα δική τους υπόθεση. Αυτό είναι που έχει αξία. Αυτό και η έκφραση ικανοποίησης στα πρόσωπα των δύο γυναικών: να βλέπουν τα παιδιά, τα εγγόνια και τα ανίψια τους να νοιάζονται, να αναζητούν, να ρωτούν, να μαθαίνουν, να χαίρονται και να απολαμβάνουν αγαπημένα κάτω από τον κρητικό ήλιο.

Για την ιστορία, αυτή τη φορά στον ξυλόφουρνο μπήκαν ένδεκα ταψιά με εφτάζυμα ψωμιά και η μυρωδιά τους μοσχοβόλησε τον τόπο όλο. Στο ζύμωμα έβαλε τα δυνατά του και ο πρόεδρος της Ένωσης Λιμενικού Προσωπικού Ανατολικής Κρήτης, Γιώργος Σφακιανάκης, ο οποίος ως λάτρης της παράδοσης δεν χάνει τέτοιες ευκαιρίες… Ευλογίες τις αποκαλεί ο ίδιος.