Διαδραστικά μέσω ZOOM στις οθόνες μας την
Τετάρτη 9 Δεκεμβρίου 2020 και ώρα 18:00
Εκδήλωση ενδιαφέροντος στο [email protected] και στo τηλέφωνο:
6937265582 (24/7)
«Ιδαία». Η πρώτη πανάρχαια ονομασία της Κρήτης.
Ιδαία ονομαζόταν η μητέρα των δέκα Κουρητών, τους οποίους γέννησε με τον βασιλιά της Κρήτης Δία (όχι τον θεό). Ο Δίας, για να τιμήσει τη σύζυγό του, ονόμασε ολόκληρη την Κρήτη «Ιδαία».
Το σήμα του οινοποιείου είναι η οκτάφυλλη μαργαρίτα η οποία προέρχεται από το δίσκο της Φαιστού όπου λέγεται ότι συμβόλιζε το αστέρι του Σείριου. Αυτό το έμβλημα το συναντάμε συχνά στα αρχαία Ελληνικά ευρήματα.
Η Περιοχή
Το οινοποιείο βρίσκεται στη καρδιά του Κρητικού αμπελώνα στο χωριό Βενεράτο της επαρχίας Μαλεβιζίου, 17 χλμ νότια του Ηρακλείου.
Ανήκει στην ζώνη Π.Ο.Π Δαφνές μια από τις μεγαλύτερες οινοπαραγωγικές ζώνες της Κρήτης. Υπήρξε αμπελοοινικό κέντρο κατά την περίοδο της Ενετοκρατίας απόδειξη αυτού τα Αρχαϊκά και Ρωμαϊκά λαξευτά πατητήρια που έχουν βρεθεί. Αξίζει να σημειωθεί ότι η επαρχία Μαλεβιζίου ήταν γνωστή για τα περίφημα γλυκά κρασιά Μαλβαζία.
Το Οινοποιείο
Η Ιδαία οινοποιητική είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που ιδρύθηκε από τους οινολόγους Βασίλη Λαδερό και Βολιτάκη Καλλιόπη, η κοινή αγάπη τους για το κρασί και η ανάδειξη των γηγενών ποικιλιών της Κρήτης έγινε αυτοσκοπός.
Φιλοσοφία του οινοποιείου είναι η παραγωγή ποιοτικών κρασιών με ισχυρή προσωπικότητα και δυναμικό χαρακτήρα που να ταιριάζουν με την κρητική κουλτούρα. Τα κρασιά που παράγονται ανήκουν στις κατηγορίες Π.Γ.Ε. Κρήτη και Π.Ο.Π. Δαφνές .
Το οινοποιείο στεγάζει όλο τον απαραίτητο σύγχρονο εξοπλισμό για την παραγωγή ποιοτικών κρασιών στα πλαίσια των απαιτήσεων της υγιεινής και της ασφάλειας. Η παραγωγική δυνατότητα φθάνει τις 90.000 φιάλες το χρόνο κατά μέσο όρο, η οποία σταδιακά αυξάνεται πάντα με έμφαση στην ποιότητα και είναι ενταγμένο στους Δρόμους του Κρασιού του Νομού Ηρακλείου.
Πραγματοποιούνται γευσιγνωσίες κατόπιν τηλεφωνικού ραντεβού.
Οι ποικιλίες και το κλίμα
Οι αμπελώνες της περιοχής βρίσκονται σε υψόμετρο 500 μέτρων πάνω από το επίπεδο της θάλασσας. Το ανάγλυφο της περιοχής και τα πλούσια ασβεστούχα, αργιλώδη εδάφη των αμπελώνων, σε συνδυασμό με το ιδιαίτερο μικροκλίμα που διαμορφώνεται από την Αιγαιοπελαγίτικη αύρα το καλοκαίρι δημιουργούν ιδανικές συνθήκες για την αμπελοκαλλιέργεια και την δημιουργία ποιοτικών οίνων. Οι κύριες ποικιλίες που οινοποιούνται είναι οι ερυθρές Κρητικές, Κοτσιφάλι, Λιάτικο, Μανδηλαριά και οι λευκές, Βιδιανό, Βηλάνα, Θραψαθήρι.
Η συνέχεια στις φιάλες σας ...
