Ο χαλβάς από ταχίνι (αλεσμένο σουσάμι) είναι βασικό έδεσμα κατά τη διάρκεια της ελληνορθόδοξης Σαρακοστής και ιδιαίτερα δημοφιλές πριν από το Πάσχα.
Σε αντίθεση με τα επιδόρπια με βάση το σιρόπι, ο χαλβάς από ταχίνι είναι φυτικής προέλευσης και φυσικά απαλλαγμένος από γαλακτοκομικά και αυγά.
Πέρα όμως από την παράδοση, έχει ένα ξεχωριστό διατροφικό προφίλ που διαμορφώνεται κυρίως από την πάστα σουσαμιού.
Από τι φτιάχνεται ο χαλβάς με βάση το ταχίνι;
Ο παραδοσιακός ελληνικός χαλβάς περιέχει:
Ταχίνι (πάστα σουσαμιού)
Ζάχαρη ή σιρόπι γλυκόζης
Μερικές φορές μέλι
Προαιρετικές προσθήκες (ξηροί καρποί, κακάο, βανίλια)
Το ταχίνι είναι το βασικό διατροφικό συστατικό. Οι σπόροι σουσαμιού παρέχουν υγιή λίπη, φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και πολλά μέταλλα.
Επειδή ο χαλβάς έχει πολλές θερμίδες η επίδρασή του στην υγεία εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το σωστό μέγεθος μερίδας.
