Αν μαγειρέψετε έτσι τα ζυμαρικά, έχουν λιγότερες θερμίδες και υδατάνθρακες

Τα ζυμαρικά είναι μια βασική τροφή στην καθημερινότητά μας, αλλά μπορεί να είναι πλούσια σε θερμίδες και υδατάνθρακες.

Ευτυχώς, υπάρχουν εύκολες μέθοδοι μαγειρέματος και εναλλαγές συστατικών, που μπορούν να σας βοηθήσουν να μειώσετε τις θερμίδες και να κάνετε τα ζυμαρικά πιο υγιεινά χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση.

Αυτό το άρθρο παραθέτει πρακτικούς τρόπους, για να μειώσετε τις θερμίδες και τους υδατάνθρακες στα πιάτα ζυμαρικών και εάν τα ζυμαρικά ή οι πατάτες είναι καλύτερα για απώλεια βάρους.

Μαγείρεμα και ψύξη ζυμαρικών για μείωση θερμίδων

Γνωρίζατε ότι ο τρόπος που μαγειρεύετε και… κρυώνετε τα ζυμαρικά μπορεί να αλλάξει την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες;

Πώς η ψύξη των ζυμαρικών μειώνει τις θερμίδες τους

•   Όταν τα ζυμαρικά μαγειρευτούν και μετά κρυώσουν στο ψυγείο για 12+ ώρες, σχηματίζουν ανθεκτικό άμυλο.
     
• Το ανθεκτικό άμυλο είναι πιο δύσκολο για το σώμα να το αφομοιώσει, πράγμα που σημαίνει ότι απορροφώνται λιγότερες θερμίδες.
     
• Αν ξαναζεστάνετε τα κρύα ζυμαρικά, το ανθεκτικό άμυλο παραμένει, διατηρώντας το αποτέλεσμα μείωσης των θερμίδων.

Οι καλύτεροι τρόποι για να μειώσετε τις θερμίδες στα πιάτα ζυμαρικών

Αν θέλετε να απολαύσετε ζυμαρικά χωρίς τις επιπλέον θερμίδες, δοκιμάστε αυτές τις απλές τροποποιήσεις:

1. Αντικαταστήστε τα μισά ζυμαρικά με λαχανικά

Η αντικατάσταση των μισών ζυμαρικών με λαχανικά μειώνει άμεσα τις θερμίδες ενώ αυξάνει τις φυτικές ίνες και τα θρεπτικά συστατικά.

Καλύτερες επιλογές γι’ αυτόν τον σκοπό:

   Νουντλς κολοκυθιού
   Ψητή μελιτζάνα ή μανιτάρια
   Σπειροειδή καρότα ή κολοκύθα

2. Εναλλακτικές επιλογές αντί για ζυμαρικά (anti-pasta)

Ορισμένες εναλλακτικές λύσεις ζυμαρικών είναι χαμηλότερες σε θερμίδες και υψηλότερες σε φυτικές ίνες, καθιστώντας τις καλύτερες για την απώλεια βάρους.

Περισσότερα στο onmed.gr