Υπερφαγία στις γιορτές: Τι συμβαίνει στο σώμα μεταξύ Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς

Η εβδομάδα μεταξύ Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς συχνά χαρακτηρίζεται από πλουσιότερα γεύματα, συχνά σνακ, αλκοόλ και διαταραγμένες ρουτίνες.

Πολλοί ανησυχούν ότι λίγες μέρες υπερφαγίας θα μεταφραστούν αμέσως σε διαρκή αύξηση βάρους ή μεταβολική βλάβη.

Από ιατρικής άποψης, ωστόσο, η αντίδραση του σώματος στην βραχυπρόθεσμη υπερφαγία στις γιορτές είναι πιο περίπλοκη και λιγότερο δραματική απ' ό,τι πιστεύουν πολλοί.
 

Γιατί η υπερφαγία στις γιορτές είναι τόσο συνηθισμένη

Η υπερφαγία στις γιορτές δεν είναι απλώς θέμα θέλησης. Αρκετοί βιολογικοί και ψυχολογικοί παράγοντες συγκλίνουν ταυτόχρονα:

   Αυξημένη διαθεσιμότητα τροφών με πολλές θερμίδες
   Κοινωνική διατροφή που υπερισχύει των εσωτερικών σημάτων πείνας
   Αλκοόλ που μειώνει τον έλεγχο της όρεξης
   Διαταραγμένος ύπνος και ρουτίνες που επηρεάζουν τις ορμόνες της όρεξης
   Στρες και συναισθηματική διατροφή

Συνδυαστικά, αυτοί οι παράγοντες δημιουργούν ένα βραχυπρόθεσμο περιβάλλον, που προάγει την υψηλότερη πρόσληψη θερμίδων.
 

Τι συμβαίνει στον μεταβολισμό σας κατά τη διάρκεια των γιορτών

1. Ο μεταβολισμός δεν «κλείνει» σε λίγες μέρες

Ο βασικός μεταβολικός ρυθμός (η ενέργεια που χρησιμοποιεί το σώμα σας σε κατάσταση ηρεμίας) δεν επιβραδύνεται σημαντικά κατά τη διάρκεια μιας μόνο εβδομάδας. Η πραγματική μεταβολική μετατόπιση προϋποθέτει παρατεταμένο υπερ- ή υπο-σιτισμό, όχι σύντομες περιόδους με πολύ ή λίγο φαΐ. Κατά τη διάρκεια βραχυπρόθεσμης υπερκατανάλωσης τροφής:

   Η ενεργειακή δαπάνη μπορεί στην πραγματικότητα να αυξηθεί ελαφρώς
   Το σώμα αυξάνει τη θερμογένεση, για να διαχειριστεί τις υπερβολικές θερμίδες
   Η επιπλέον ενέργεια αποθηκεύεται προσωρινά αντί να μετατρέπεται αμέσως σε λίπος

Αυτό σημαίνει ότι ο μεταβολισμός παραμένει ευέλικτος βραχυπρόθεσμα.

2. Πού πηγαίνουν πρώτα οι επιπλέον θερμίδες

Στις πρώτες ημέρες της υπερκατανάλωσης τροφής, οι υπερβολικές θερμίδες αποθηκεύονται κατά προτίμηση ως:

   Γλυκογόνο στους μύες και το ήπαρ
   Νερό, το οποίο κατακρατείται με το γλυκογόνο

Κάθε γραμμάριο γλυκογόνου δεσμεύει αρκετά γραμμάρια νερού, γεγονός που εξηγεί γιατί η ζυγαριά συχνά ανεβαίνει γρήγορα μετά τα εορταστικά γεύματα.

Περισσότερα στο onmed.gr