Άλειμμα με σπανάκι, αγκινάρες και κατίκι Δομοκού

Για το άλειμμα
4 κσ ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
2 σκελ. σκόρδο
300 γρ. νεαρό σπανάκι
300 γρ. αγκινάρες
1 1/2 κούπα κατίκι Δομοκού
1 λεμόνι
1 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών Αλάτι-πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Chips αραβικής πίτας