Μαύρος χοίρος φρικασέ με σελινόριζα

Λαχταριστή συνταγή για μαύρο χοίρο φρικασέ με σελινόριζα.

Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι:

1 1/2 κιλό μαύρος χοίρος μπούτι
2 κ.σ. γιαούρτι

100 γρ. ελαιόλαδο

2 κρόκοι αβγών

2 μεγάλα κρεμμύδια

4 σκελίδες σκόρδο

2 μεγάλες σελινόριζες με τα κοτσάνια και φύλλα

1 μάτσο σέλερι

2 κούπες λευκό κρασί

2 κούπες ζωμό λαχανικών

ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

Αλάτι-πιπέρι