80γρ βούτυρο + έξτρα για το άλειμμα των φύλλων
1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
3 κλωνάρια θυμάρι ψιλοκομμένα (μόνο τα φύλλα)
200γρ μανιτάρια λευκά κομμένα σε λεπτές φέτες
1 τριμμένη πατάτα 200γρ σπανάκι χοντροκομμένο
200ml κρέμα γάλακτος - πλήρης
1/4 κγ μοσχοκάρυδο τριμμένο
200γρ μοτσαρέλα τριμμένη
4 φύλλα κρούστας
50γρ παρμεζάνα για πασπάλισμα
λάδι
αλάτι
πιπέρι
