Συνταγή για αφράτη καρυδόπιτα

Αφράτη καρυδόπιτα! Ένα γλυκό που αγαπούν μικροί και μεγάλοι, πολύ συνηθισμένο στα ελληνικά νοικοκυριά. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για τη συνταγή είναι:

300 γρ. καρύδια
200 γρ. ζάχαρη
3 αυγά
150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
130 γρ. τριμμένη φρυγανιά
350 γρ. ζάχαρη
150 ml λάδι
50 ml γάλα
1 κ.γ. κανέλα
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
500 γρ. νερό
1 ξυλάκι κανέλας
ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Για το σιρόπι

500 γρ. νερό
350 γρ. ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλας
ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Η διαδικασία

Ξεκινάμε με το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε πορτοκάλι, νερό, ζάχαρη (ή μέλι) και κανέλα, το βράζουμε και στο τέλος το αφήνουμε να κρυώσει.

Στον κάδο ενός μίξερ βάζουζε όλα τα υλικά: τα αυγά, τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι, τη φρυγανιά, το καρύδι, το λάδι, το γάλα, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και το μοσχοκάρυδο.

Προσθέτουμε λίγο ξύσμα από ένα πορτοκάλι και χτυπάμε καλά τα υλικά, μέχρι να είναι έτοιμο το μείγμα.

Όταν ετοιμαστεί, το ρίχνουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε στους 160 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.

Μόλις ψηθεί η καρυδόπιτα και αφού έχει κρυώσει το σιρόπι, το ρίχνουμε πάνω στο γλυκό.