Ιδιαίτερα ευχαριστημένοι από την κίνηση των εορταστικών ημερών εμφανίζονται οι ιδιοκτήτες συνοικιακών φούρνων στο Ηράκλειο.
Οι καταναλωτές δείχνουν εμπιστοσύνη στα φρέσκα αυγοκούλουρα, στα μπισκοτένιας γεύσης τσουρέκια/ βουτήματα, που προσφέρουν ως πεσκέσι στα φιλιοτσάκια και τους συντέκνους, στα μοσχομυριστά καλιτσούνα (λυχναράκια και ανεβατά), στα φρέσκα προϊόντα που με φροντίδα παράγουν οι αρτοποιοί της γειτονιάς.
«Καλά πάει η κίνηση, έχει ανέβει από την αρχή της Μεγάλης Εβδομάδας. Ο κόσμος ψωνίζει τα καθιερωμένα για τις επισκέψεις του ενώ από την Μεγάλη Πέμπτη ξεκίνησαν να ψωνίζουν και για τα σπίτια τους» αναφέρει στο Cretalive ο κ. Βασίλης Δαφέρμος, πρόεδρος Αρτοποιών Ηρακλείου.
Βέβαια οι τιμές είναι αυξημένες κατά 10-20% σε σχέση με πέρυσι αλλά εξίσου αυξημένο είναι το κόστος των πρώτων υλών για κάθε φούρνο όπως τα άλευρα, το λάδι, το βούτυρο και φυσικά το υψηλό κόστος ενέργειας.
«Απορροφήσαμε ένα μέρος των αυξήσεων αλλά δυστυχώς δεν μπορούμε να το απορροφήσουμε όλο. Οι άνθρωποι έχουν μειωμένη αγοραστική δυναμη κατά 20-25% από τον καιρό της πανδημίας αλλά για εμάς το ίδιο ισχύει, δεν αλλάζει κάτι. Κι εμείς καταναλωτές είμαστε» εξηγεί ο ίδιος.
Σημειώνεται ότι μόνο η τιμή της μυζήθρας έχει ανέβει πάνω από 40-50% «και φυσικά μιλάμε πάντοτε για την κρητική γλυκιά μυζήθρα που χρησιμοποιούμε για να παρασκευάσουμε καλιτσούνια με τοπικό αγνό αιγοπρόβειο γάλα άριστης ποιότητας» τονίζει ο κ. Δαφέρμος.
Μετά από τρία δύσκολα χρόνια (πανδημία, πόλεμος στην Ουκρανία και ενεργειακή κρίση) φαίνεται ότι κάτι έχει αρχίσει να αλλάζει προς το θετικό για τους παραδοσιακούς φούρνους της γειτονιάς και οι ίδιοι ατενίζουν πλέον με αισιοδοξία το μέλλον.
«Βοηθάει ο κόσμος και κινείται η αγορά λίγο περισσότερο. Ευελπιστούμε με τον τουρισμό που έχει ξεκινήσει ιδιαίτερα δυναμικά φέτος να πάει καλύτερα η σεζόν» καταλήγει ο πρόεδρος των Αρτοποιών Ηρακλείου.
Διαβάστε περισσότερες ειδήσεις από την Κρήτη και το Ηράκλειο
