Κι όμως...η μπουγάτσα δεν είναι μόνο με κρέμα

Στο όνομα «μπουγάτσα» έρχεται στο μυαλό μας το απολαυστικό έδεσμα με το τραγανό φύλλο και την υπέροχη κρέμα. Κι όμως...η μπουγάτσα δεν είναι μόνο με κρέμα. Εδώ και εκατό χρόνια, οι Φυλλοσοφίες, οι μάστορες της μπουγάτσας στην Κρήτη, συνδυάζουν τα αγνά ντόπια υλικά, την υποταγή στην Σμυρναίικη παράδοση που υπηρετούν εδώ και τρεις γενεές και την γευστική πρωτοτυπία, ώστε να μας προτείνουν συνδυασμούς γεύσεων που συναρπάζουν. Η μπουγάτσα με μήλο είναι μια από αυτές.

Ποιος δεν αγαπά ένα ολόφρεσκο, ζουμερό, κόκκινο μήλο; Και ποιος δεν έχει μια γευστική ανάμνηση που να περιλαμβάνει ενα τετοιο μήλο; Αρκετοί μπορούν να ανασύρουν αυτές τις γλυκές μνήμες, λίγοι όμως είναι εκείνοι που έχουν ανακαλύψει την απολαυστική κρέμα μήλου που έχουν δημιουργήσει οι Φυλλοσοφίες σε μια απίστευτη παραλλαγή της μπουγάτσας με κρέμα.

Αέρινο αφράτο φύλλο και ολόφρεσκη κρέμα μήλου, δημιουργούν μια μοναδική πανδαισία, που συναρπάζει ακόμα και τον πιο απαιτητικό επισκέπτη. Η γεύση γνώριμη, αλλά συνάμα, τόσο ξεχωριστή, με την υφή της κρέμας μήλου, απαλή, να αφήνει μια φίνα επίγευση στον ουρανίσκο.

Με την καλύτερη θέα στα αγαπημένα μας Λιοντάρια της κρήνης Μοροζίνι, η μπουγάτσα με κρέμα μήλου συνοδευόμενη από έναν αχνιστό μυρωδάτο καφέ, μπορεί να αποτελέσει την ιδανική σας συντροφιά για το φθινόπωρο. Σκέτη – για όσους επιθυμούν φρουτένιες οξύτητες – ή με crumble, salted caramel και κανέλα ή με παγωτό. Η μπουγάτσα με κρέμα μήλου, συνδυάζει αρμονικά και ταιριαστά τις εντάσεις στη γεύση που προσφέρει σε αυτόν που θέλει να τη δοκιμάσει.

Οι εποχικές προτάσεις των Φυλλοσοφιών δεν σταματούν όμως εδώ. Η φιλοσοφία τους για ιδιαίτερες και ξεχωριστές γευστικές προτάσεις από τους μάστορες αυτούς του φύλλου και της μπουγάτσας συνέχεια μας γεννά εκπλήξεις. Επισκεφθείτε τους σε ένα από τα τρία καταστήματά τους στο Ηράκλειο και ανακαλύψτε τη νοσταλγική νοστιμιά μιας άλλης εποχής σε διάφορες παραλλαγές μπουγάτσας (και όχι μόνο), που έχουν να σας προτείνουν.