Κ&Μ Ελληνικά Εστιατόρια: Οι άνθρωποι πίσω από τo Kalamaki Meat Bar στο Ηράκλειο (βίντεο)
Η καθημερινή λειτουργία του Kalamaki Meat Bar στο Ηράκλειο βασίζεται στην ομάδα της Κ&Μ Ελληνικά Εστιατόρια, της εταιρείας που διαχειρίζεται τα καταστήματα του brand στην πόλη
Πίσω από κάθε παραγγελία στο Kalamaki Meat Bar στο Ηράκλειο, βρίσκεται η ομάδα της Κ&Μ Ελληνικά Εστιατόρια, ενός οργανισμού που επενδύει συστηματικά στους ανθρώπους, στη συνεργασία και στη συνέπεια της λειτουργίας του.
Τα φώτα ανάβουν, οι πόρτες ανοίγουν και μια ακόμη ημέρα ξεκινά στο Kalamaki. Από τις πρώτες πρωινές ώρες, η ομάδα της Κ&Μ Ελληνικά Εστιατόρια -της εταιρείας που διαχειρίζεται τα καταστήματα του brand στην πόλη- βρίσκεται ήδη στη θέση της. Από την προετοιμασία και τη διαχείριση των πρώτων υλών μέχρι την εξυπηρέτηση του πελάτη, η καθημερινότητα βασίζεται στους ανθρώπους που συντονίζουν κάθε στάδιο της λειτουργίας.
Η συνεχής εκπαίδευση και επιμόρφωση αποτελούν βασικό μέρος της καθημερινής λειτουργίας, με στόχο τη διατήρηση κοινών προτύπων ποιότητας, εξυπηρέτησης και συνεργασίας.
Οι εργαζόμενοι συναντιούνται ξανά στους γνώριμους ρυθμούς της ημέρας. Σηκώνουν τα μανίκια, παραλαμβάνουν τα προϊόντα, λειτουργούν συντονισμένα, ετοιμάζουν την κουζίνα, προσέχοντας την παραμικρή λεπτομέρεια σε κάθε στάδιο της διαδικασίας, σε κάθε χώρο του καταστήματός τους.
Η καθημερινότητα πίσω από την εμπειρία ποιότητας
Οι ρόλοι είναι διακριτοί, αλλά αλληλοσυμπληρώνονται. Από την κουζίνα μέχρι την εξυπηρέτηση, η καθημερινότητα διαμορφώνεται μέσα από συντονισμό, ρυθμό και συνέπεια. Σε αυτό το περιβάλλον, η ομαδικότητα δεν είναι σύνθημα, αλλά προϋπόθεση.
Η εμπειρία που φτάνει στον πελάτη αποτελεί το αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας. Από την πρώτη ύλη μέχρι το τελικό σερβίρισμα, κάθε στάδιο βασίζεται στην ακρίβεια και στην επανάληψη, στοιχεία που διαμορφώνουν ένα σταθερό επίπεδο ποιότητας.
Στο αιώνιο δίλημμα βόρειων και νότιων, για σουβλάκι ή … Καλαμάκι, η πλάστιγγα γέρνει συντριπτικά υπέρ της δεύτερης απάντησης, χωρίς να αναιρείται η πρώτη, ίσα - ίσα που εξυψώνεται! Στην πραγματικότητα πρόκειται για ψευτοδίλημμα! Το απόλυτο στέκι για νόστιμο κρέας, σε ψωμάκι, τυλιχτό σε κλασική πίτα ή με την ξακουστή σφακιανή πίτα και συνδυαστικά με καλαμάκι ψητών λαχανικών ακόμα και για τους πιο healthy ουρανίσκους, το συναντάμε μόνο στο Kalamaki meat bar!
Δείτε το βίντεο
Για όλους όσοι εργάζονται στα Κ&Μ Ελληνικά Εστιατόρια, η καθημερινότητα έχει ρυθμό και απαιτήσεις, αλλά βασίζεται πάνω απ’ όλα στη συνεργασία. Στηρίζεται στην ομάδα. Είναι οι άνθρωποι που συνεργάζονται, συνεννοούνται και καλύπτουν ο ένας τον άλλον, ώστε όλα να λειτουργούν όπως πρέπει, να βγει το αποτέλεσμα σωστά. Και, στο τέλος της ημέρας, αυτό που μένει δεν είναι μόνο το αποτέλεσμα, αλλά και ο τρόπος που δουλεύουν, μαζί.
- Μαμουλάκης: Λάθη και παραλείψεις κρατούν κλειστό τον αρχαιολογικό χώρος του Δικταίου Άντρου δύο ολόκληρα χρόνια
- Ρέθυμνο: Δωρεά πυροσβεστικού οχήματος ενισχύει την πολιτική προστασία
- Η Επισκοπή Ιεράπετρας με τη φιλόξενη πλατεία
