Μέδουσες… στο πιάτο! Οι επιστήμονες αναρωτιούνται αν θα τις τρώγατε!

Της Κατερίνας Μυλωνά

Για όσους έχουν επισκεφτεί το Ενυδρείο Κρήτης, οι μέδουσες είναι ίσως ό,τι πιο εντυπωσιακό έχουν δει. Ο χορός τους σαγηνευτικός και ο φωτισμός μαγικός!
Φανταστείτε τώρα αυτά τα πλάσματα.. στο πιάτο σας! Θα ήταν, άραγε, ένας νόστιμος μεζές;

Σε κάποιες χώρες, κυρίως προς Ασία μεριά, θεωρούνται εκλεκτό φαγητό, εμείς, όμως, διατηρούμε τις επιφυλάξεις μας.
Οι επιστήμονες αναρωτιούνται αν οι μέδουσες μπορούν να αποτελέσουν μια νέα, βιώσιμη τροφή στο μέλλον. Αν θέλετε μπορεί να λάβετε μέρος στην επιστημονική έρευνα του Ενυδρείου Κρήτης – ΕΛΚΕΘΕ και του Ελληνικού Μεσογειακού Πανεπιστημίου και να καταθέσετε τη γνώμη σας. Το ερωτηματολόγιο είναι ανώνυμο και διαρκεί περίπου 10 λεπτά. [https://pollenzo.qualtrics.com/jfe/form/SV_8qZ1Ej28JWh8Z38] 
Η μελέτη, στην οποία μετέχουν επιστήμονες από Ελλάδα, Ιταλία και Τουρκία, έχει θέμα «Στάση των Καταναλωτών Απέναντι στις Μέδουσες ως Τροφή: Μία Διαπολιτισμική Σύγκριση στις Μεσογειακές Χώρες» και επιστημονικά υπεύθυνη είναι η Δρ. Χρύσα Δόξα, μεταδιδακτορική ερευνήτρια, Ενυδρείο Κρήτης, Ελληνικό Κέντρο Θαλάσσιων Ερευνών (ΕΛΚΕΘΕ).

Image

Η ίδια εξηγεί στο Cretalive πως οι μέδουσες εδώ και χιλιάδες χρόνια καταναλώνονται σε ασιατικές χώρες, όπως είναι η Κίνα, η Ινδονησία και η Ταϋλάνδη. Μάλιστα, συγγενικά τους είδη, όπως είναι οι θαλάσσιες ανεμώνες, γίνονται τηγανιτά με κουρκούτι σε νησιά της Ελλάδας!
Όπως ξέρουμε, συχνά έχουμε μαζικές εμφανίσεις μεδουσών στις θάλασσές μας, κάποιες εξάρσεις που ανησυχούν τον κόσμο καθώς δεν πρόκειται και για το πιο… ακίνδυνο ον. Συνεπώς, αν γινόταν ένα εναλλακτικό τρόφιμο, θα είχαμε την απομάκρυνσή τους, σε έναν βαθμό.
Η κ. Δόξα εξηγεί πως σε όλο τον πλανήτη επικρατεί μία αβεβαιότητα καθώς η επισιτιστική κρίση είναι έντονη ενώ υπάρχει συζήτηση για το ενεργειακό αποτύπωμα παραγωγής του κάθε είδους.
Προς το παρόν, δεν είναι αδειοδοτημένη η κατανάλωση μέδουσας στην Ευρώπη και η μελέτη έχει ως στόχο να διερευνηθεί κατά πόσο ο κόσμος θα μπορούσε να υποκαταστήσει μέρος των τροφών που ήδη καταναλώνει με τις μέδουσες.
Φυσικά, θα χρειάζεται μία επεξεργασία πριν φτάσει στο πιάτο μας για να απομακρυνθεί το δηλητήριό της, που διαφέρει από είδος σε είδος. 
Στην Ασία την προτιμούν ως σνακ ή αποξηραμένη!

Τελικά, θα τρώγατε μία μέδουσα;
Σημειώνεται πως μέλη της ερευνητικής ομάδας είναι οι Δρ. Θεοδώρα Μουρατίδου, Αναπληρώτρια Καθηγήτρια, Ελληνικό Μεσογειακό Πανεπιστήμιο (ΕΛΜΕΠΑ) και Δρ. Αικατερίνη Μανταδάκη, Συνεργαζόμενη Ερευνήτρια, Ελληνικό Μεσογειακό Πανεπιστήμιο (ΕΛΜΕΠΑ) ενώ η έρευνα είναι αυτοχρηματοδοτούμενη.
Η μελέτη στοχεύει στη διερεύνηση των στάσεων, αντιλήψεων και καταναλωτικών συνηθειών απέναντι στη μέδουσα ως τρόφιμο. Σκοπός είναι να καταγραφεί η γνώση, η αποδοχή και η πρόθεση κατανάλωσης προϊόντων με βάση τη μέδουσα, ώστε να αξιολογηθεί η προοπτική της ένταξής τους στη μεσογειακή διατροφή.
Στην έρευνα καλούνται να συμμετάσχουν όλοι οι ενήλικες Έλληνες πολίτες (>18 ετών) που επιθυμούν, ανεξαρτήτως ηλικίας, φύλου, εκπαίδευσης ή τόπου κατοικίας. Η συμμετοχή θα γίνεται εθελοντικά μέσω ανώνυμου ερωτηματολογίου σε ηλεκτρονική πλατφόρμα.
Εάν αποφασίσετε να συμμετάσχετε, θα σας παρουσιαστεί ένα έντυπο συγκατάθεσης μετά την ανάγνωση του εντύπου πληροφόρησης. Θα χρειαστεί να επιβεβαιώσετε ότι κατανοείτε τους όρους και τις προϋποθέσεις της έρευνας. Αφού το ολοκληρώσετε, θα μπορείτε να ξεκινήσετε τη συμμετοχή σας. Θα σας ζητηθεί να συμπληρώσετε ένα ανώνυμο ερωτηματολόγιο διάρκειας περίπου 10 λεπτών. Οι ερωτήσεις αφορούν βασικά δημογραφικά στοιχεία (ηλικία, φύλο, εκπαίδευση, επάγγελμα), τις διατροφικές σας συνήθειες και στάσεις και προθέσεις σχετικά με την κατανάλωση μεδουσών. Όλα τα δεδομένα θα παραμείνουν αυστηρά εμπιστευτικά. Δε θα συλλεχθούν προσωπικά στοιχεία που μπορούν να σας ταυτοποιήσουν, ενώ τυχόν δημογραφικές πληροφορίες θα αποθηκεύονται χωριστά από τα κύρια δεδομένα της έρευνας και θα κωδικοποιούνται ανώνυμα.