Μια ιστορία που εξελίσσεται και για την Σαρακοστή στις ΦΥΛΛΟΣΟΦΙΕΣ

Στα Λιοντάρια, η Κρήνη Μοροζίνη δεσπόζει από το 1628. Αν κι αρχικά εξυπηρετούσε τις ανάγκες ύδρευσης της πόλης, στη συνέχεια μετεξελίχθηκε σε μνημείο και σε ένα από τα σημεία που δεν μπορείς να μην επισκεφθείς εφόσον βρίσκεσαι στην πόλη.

Οι «ΦΥΛΛΟΣΟΦΙΕΣ», άρρηκτα συνδεδεμένες με την Κρήνη Μοροζίνη, τα γνωστά «Λιοντάρια», μπορεί να μην έχουν μια ιστορία 4 αιώνων, έχουν όμως μια εξίσου σημαντική δική τους ιστορία, που μετρά σχεδόν έναν αιώνα.

Όταν ιδρύθηκαν, αρχικά ήταν ένα σημείο εργασίας για τον Απόστολο Σαλκιντζή σε μια ιστορία που άρχισε το 1922, με την ελπίδα πως η «Μπουγάτσα του Αποστόλη» θα αγαπηθεί.

«Εμείς είμαστε μπουγατσάδες» συνήθιζε να λέει στα παιδιά και τα εγγόνια του, ο πρόσφυγας από τη Σμύρνη, που έβλεπε το δικό του πάθος για το γλυκό, μέρα με την ημέρα να γιγαντώνεται. Ο Απόστολος Σαλκιντζής μπορεί να θεωρούσε τον εαυτό του «μπουγατσά», αφού όντως έφτιαχνε μια από τις καλύτερες μπουγάτσες σε όλο το Ηράκλειο. Είχε όμως στην πραγματικότητα «γλυκοπωλείο». Με τα κανταΐφια του, τους ανατολίτικους καφέδες του, τα ρυζόγαλα και τα υπέροχα πρωινά του με «γάλα μετά ζαχάρεως» σε … ποτήρι. Και μέσα σ’ όλα τα υπόλοιπα, ο Απόστολος Σαλκιντζής σεβόταν την ιστορία και τους ανθρώπους. Έτρεφε απεριόριστο σεβασμό στα ήθη και τα έθιμα της πόλης, στις παραδόσεις και τη θρησκεία της.

Σ’ αυτή τη λογική το γλυκοπωλείο του Απόστολου Σαλκτιντζή, έχει μετεξελιχθεί κι έχει αποκτήσει τις δικές του ΦΥΛΛΟΣΟΦΙΕΣ. Είναι ένα καφέ – γλυκοπωλείο, με μια βαριά ιστορία, αλλά με μια πιο σύγχρονη λογική που ανταποκρίνεται στις ανάγκες και τις απαιτήσεις του σήμερα. Προσφέροντας ασφαλώς μπουγάτσα ως σήμα κατατεθέν, αλλά και πολλές επιλογές ακόμα, από πλούσια πρωινά, υγιεινά σνακς, κρέπες και σαλάτες έως Aperitivo για το απόγευμα, ποικιλίες τυριών, αλλαντικών και επιλεγμένο κρασί.

Με σεβασμό παράλληλα στην παράδοση, αλλά και τη Σαρακοστή, οι ΦΥΛΛΟΣΟΦΙΕΣ προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία νηστίσιμων επιλογών, ανάμεσα στις οποίες λουκουμάδες, αμυγδαλόπαστα και κανταΐφι για τους λάτρεις του γλυκού ή δροσερές σαλάτες και χορτόπιτες για όσους επιθυμούν αλμυρές γεύσεις.

Και η πορεία στην ιστορία συνεχίζεται.