Olive Oil List ''TOP 10 EVOO in gastronomy''

Ελαιόλαδο. Είναι γεγονός ότι έχουμε κυριολεκτικά έξω απ τη πόρτα μας την υπερτροφή που θα ζήλευε κάθε λαός. Χιλιάδες επιστημονικές μελέτες συνδέουν τη Κρητική διατροφή που περιλαμβάνει το ελαιόλαδο, με την υγεία και τη μακροβιότητα. Όλα τα παραπάνω οφείλονται στη ποικιλία των συστατικών του που είναι κυρίως πολύτιμα λιπαρά και ισχυρά αντιοξειδωτικά.

Μετά την δημιουργία της ιδιαίτερα επιτυχημένης προσπάθειας, την αναβίωση ξεχασμένων υλικών και συνταγών της Κρήτης μέσα από τους χώρους μας, το Peskesi κάνει ένα ακόμη μεγάλο βήμα, δημιουργώντας κάτι καινούργιο για τα ελληνικά δεδομένα. Θέλοντας οι επισκέπτες μας να έχουν μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία και το ιδανικό ταίριασμα με συνταγές του τόπου μας, μας συστήνει την πρώτη λίστα ελαιολάδων ''TOP 10 EVOO in gastronomy'' στην Ελλάδα και στο τραπέζι σας!

Μέχρι να φτάσει η στιγμή αυτή, τα στάδια της διαδικασίας περιείχαν μελέτες, πολύμηνη εκπαίδευση του προσωπικού του εστιατορίου πάνω στα οργανοληπτικά και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά των ελαιολάδων, που απαρτίζουν τη λίστα ''TOP 10 EVOO in gastronomy'', αλλά και του ιδιοκτήτη του Peskesi, Παναγιώτη Μαγγανά, ως πιστοποιημένος Οlive Οil Sommelier. Έπειτα ήρθε ο διαχωρισμός για την χρήση της κάθε ετικέτας ελαιολάδου σε διαφορετικά πιάτα, ανάλογα με το προφίλ τους, επιτυγχάνοντας την απόλυτη αρμονία. Και το επόμενο βήμα ήταν η οργανοληπτική αξιολόγηση της κάθε διαφορετικής παρτίδας ανά ετικέτα, που προμηθευόμαστε, από πιστοποιημένο πάνελ (Εργαστήριο ΑΣ Ρεθύμνου), όπου και στη συνέχεια συμμετέχει στη λίστα.

Ολοκληρώνοντας όλα τα παραπάνω, σήμερα ο επισκέπτης έχει πλέον την δυνατότητα παράλληλα με την λίστα κρασιών να έχει και μια λίστα με τα καλύτερα έξτρα παρθένα ελαιόλαδα της Κρήτης. Το εξειδικευμένο προσωπικό του χώρου, σε περίπτωση που ο πελάτης το επιθυμεί, είναι στη διάθεσή του, να τον ενημερώσει για τις ετικέτες των ελαιολάδων που περιλαμβάνει η λίστα, τις ιδιότητες και τα χαρακτηριστικά του κάθε λαδιού, και φυσικά για το ιδανικό «πάντρεμά» τους με τις γευστικές προτάσεις του εστιατορίου. Η εμπειρία συνεχίζεται όταν ο επισκέπτης επιθυμεί να δοκιμάσει και στη συνέχεια να επιλέξει το λάδι που επιθυμεί, είτε για τα πιάτα της αρεσκείας του, είτε μπορεί να αγοράσει το λάδι για δική του χρήση.

Ο Παναγιώτης Μαγγανάς, ιδιοκτήτης, μιλώντας για τις προσδοκίες, σημειώνει:

<<Με πολύ δουλειά, αλλά και αγάπη για αυτό που κάνουμε, στόχος μας είναι οι επισκέπτες μας να μπορούν να γνωρίσουν την Κρητική διατροφή και τα οφέλη της. Εφεξής με την olive olil list ''TOP 10 EVOO in gastronomy''με γευσιγνωσίες ελαιολάδων, να έχουν μία ολοκληρωμένη εμπειρία.

Η λίστα ''TOP 10 EVOO in gastronomy'' αναπτύχθηκε με στόχο να αναδείξει όχι μόνο τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του πλούσιου Κρητικού ελαιώνα, αλλά και την αναβάθμιση της παραδοσιακής Κρητικής γαστρονομίας, μέσα από την αρμονική και καλά μελετημένη συνύπαρξη των γεύσεων, προσδίδοντας σε κάθε πιάτο νέες γευστικές εμπειρίες αλλά και περισσότερο υγιεινό αποτέλεσμα. Η ελαιοποίηση έχει κάνει φωτεινά βήματα και εμείς είμαστε δίπλα στους τοπικούς παραγωγούς και την ’’ιδέα’’ θα την συνεχίσουμε, θα την εξελίξουμε. Αναγνωρίζουμε ότι τα τελευταία χρόνια ο Έλληνας παραγωγός κάνει μεγάλη προσπάθεια να αποτινάξει από πάνω του τις κακές συνήθειες της παράδοσης, να εκσυγχρονιστεί, να εκπαιδευτεί, να τυποποιήσει, να κάνει όλα αυτά τα απαιτητικά που ευελπιστούμε να δώσουν κάποια μέρα στο δικό μας λάδι, τη θέση που του αξίζει, να έρθει στο προσκήνιο να συζητηθεί, να προβληθεί και να προωθηθεί! Κάνουμε την αρχή για μια ευρύτερη τάση που θα αποδίδει στο ελαιόλαδο τα δέοντα αλλά και στους παραγωγούς μια αναπτυξιακή/παραγωγική και δημιουργική προοπτική. >> Ας γνωρίσουμε παρέα ένα από τα πολυτιμότερα προϊόντα.. στο Peskesi!

TOP 10 EVOO in gastronomy - Peskesi - Crete