Τι κρύβουν τα νέα πιάτα του Wasabe στην Κρήτη
Ξεχωρίσαμε πέντε πιάτα από το νέο ανοιξιάτικο μενού του Wasabe και σας τα παρουσιάζουμε
Το Wasabe κάνει πρωταθλητισμό στο δύσκολο σπορ της σύγχρονης ή -αν προτιμάτε- δημιουργικής ασιατικής κουζίνας, εκπλήσσοντας ευχάριστα με συνδυασμούς, υφές, παρουσίαση. Και -το μείζον- το τελικό γευστικό σύνολο. «Άοκνη» μαγειρική χωρίς υπερβολές, φιλοσοφημένη, ευθυγραμμισμένη με τις νέες επιταγές, αλλά και επί της ουσίας.
Παρουσίαση μοντέρνα, αλλά πιο ώριμη. Πιάτα που πατούν πάνω στην ασιατική φιλοσοφία κι εξελίσσονται στο χρόνο, με την απαραίτητη τόλμη και την ακόμη πιο απαραίτητη εμπειρία και ικανότητα (απόσταγμα της μακράς «θητείας» των ανθρώπων Wasabe στη Ασία). Ένα μενού που δεν επιδιώκει να εντυπωσιάσει, αλλά να φτάσει -με συνέπεια- λίγο πιο μακριά.
Έχουμε και λέμε:
Pad Thai Noodles
Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της ασιατικής κουζίνας, το Pad Thai εδώ λειτουργεί ως σημείο αναφοράς. Νούντλς βερμιτσέλι με φρέσκα λαχανικά, αυγό και η επιλογή ανάμεσα σε κοτόπουλο ή γαρίδες δημιουργούν ένα σύνολο που δένει με το τσίλι και απογειώνεται με το λάιμ, η οξύτητα του οποίου ισορροπεί το πιάτο ανάμεσα στη φρεσκάδα και την ένταση (εντάξει, συνεπικουρούμενη από τα λαχανικά και τα μυρωδικά). Ωραία ιδέα το κάσιους, συμπληρώνει γευστικά, προσθέτοντας και το στοιχείο του ήπιου κρατσανίσματος στο όλον.
Volcano Chicken
Προχωρώντας στο κρέας η γευστική εμπειρία εδώ ξεκινά από τα χρώματα. Κοτόπουλο, μανιτάρια, κρεμμύδι, καρότο και καυτερή πάστα Τίκκα συνθέτουν το «καυτό» σκηνικό του Volcano Chicken, με τη σάλτσα σε ρόλο πρώτου βιολιού. Το κοτόπουλο δένει αρμονικά με τα μανιτάρια και τα λαχανικά σε μια καυτερή πάστα που δίνει βάθος και... θερμοκρασία, για να σε αφήσουν με το στόμα ανοιχτό. Το καλύτερο πιάτο του μενού, μια πρόβα για το καλοκαίρι.
Truffle Taiyo Roll
Γαρίδα παναρισμένη, μανιτάρια, μάνγκο, τυρί Φιλαδέλφεια και μαγιονέζα με τρούφα. Γήινο roll, τέλεια κρέμα, η γαρίδα δίνει το σώμα και το μάνγκο φέρνει μια ήπια γλυκύτητα. Η δυνατή γεύση των μανιταριών και της τρούφας βέβαια είναι που μένει στο τέλος, ευχάριστα. Πληθωρικό, ώριμο πιάτο, για τους λάτρεις των μυκήτων και των... Roll εμπειριών!
Wasabe: Οι άνθρωποι που έβαλαν τις ασιατικές γεύσεις στο μενού του Ηρακλείου
Cheddar Roll
Γαρίδα Παναρισμένη, λαβράκι, αβοκάντο, τυρί Φιλαδέλφεια, νιφάδες τεμπούρα, τσένταρ σως και φρέσκο κρεμμύδι. Απλά χορταστικό! Άμεσο, πιο «γεμάτο», το Cheddar Roll περικλείει μέσα του όλη τη φιλοσοφία της δουλειάς που γίνεται εδώ. Ταιριάζει με όλα τα πιάτα του μενού. Η παναρισμένη γαρίδα και το λαβράκι δίνουν ένταση, ενώ το αβοκάντο και το τυρί κρέμα εξισορροπούν τη γεύση. Οι νιφάδες τεμπούρα για το κραντσάρισμα και η σως τσένταρ για την οικειότητα. Παιδική ανάμνηση, που εύκολα επιστρέφεις!
Fried Banana
Κλείνοντας με το γλυκό, η Fried Banana ιντριγκάρει όραση και γεύση: Σώμα με ζεστή τηγανιτή μπανάνα και μπόλικο δροσερό σιρόπι σοκολάτας, συν παγωτό μέλι και κρητική μυζήθρα, επισφραγίζουν ένα -κάτι παραπάνω από- ιδανικό φινάλε.
Από τη Χερσόνησο του 2015 μέχρι σήμερα, το Wasabe έχει εξελιχθεί σε ένα δίκτυο καταστημάτων σε όλη την Κρήτη, με επόμενο σταθμό τα Χανιά.
Διαβάστε περισσότερες ειδήσεις από την Κρήτη και το Ηράκλειο
