Ζεστή μανιταρόσουπα

Υλικά:

130γρ. βούτυρο
2κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κύβος κρεατικών
2 κρεμμύδια
8 μανιτάρια, λευκά στρογγυλά
½ ποτήρι γάλα
160γρ. κρέμα γάλακτος
4 ποτήρια νερό
Αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία:

1. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και σοτάρετέ τα στο τηγάνι.
2. Σε ένα άλλο τηγάνι λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή θερμοκρασία και βάλτε αλεύρι ενώ ανακατεύετε γρήγορα μέχρι να αποκτήσει μια χρυσή απόχρωση.
3. Προσθέστε έπειτα το γάλα, το νερό και τον κύβο κρεατικών.
4. Μετά προσθέστε τα σοταρισμένα μανιτάρια με τα κρεμμύδια. Μόλις πάρει βράση, βάλτε την κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώστε.
5. Αφήστε να βράσει, μέχρι να δέσουν όλα σας τα υλικά.