Συνταγή για την πιο εύκολη φανουρόπιτα - Μόνο 7 υλικά, χωρίς μίξερ

Η γιορτή του Αγίου Φανουρίου στις 27 Αυγούστου φέρνει κάθε χρόνο τη φανουρόπιτα στο προσκήνιο. Για όσους αναζητούν μια εύκολη συνταγή της, το Live Kitchen και ο Πάνος Παπαδάκης προτείνουν μια συνταγή με μόλις 7 βασικά υλικά, χωρίς μίξερ και χωρίς περίπλοκη προετοιμασία.

Το μεγάλο πλεονέκτημα της συνταγής είναι ότι για τις περισσότερες ποσότητες αρκεί μία κούπα, ενώ το αποτέλεσμα είναι μια αφράτη φανουρόπιτα που κόβεται εύκολα χωρίς να τρίβεται.

Τα 7 υλικά

Για τη φανουρόπιτα θα χρειαστούμε 4 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (500 γρ.), 1½ κούπα ζάχαρη (300 γρ.), 1¾ κούπας χυμό πορτοκαλιού (400 γρ.), ¾ κούπας ελαιόλαδο και ηλιέλαιο σε ίσες ποσότητες (180 γρ. συνολικά), ¾ κούπας σταφίδες (100 γρ.), ¾ κούπας σπασμένα καρύδια (80 γρ.) και 1½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Προαιρετικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λίγη ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα στο τέλος.

Πώς θα τη φτιάξουμε

Η διαδικασία είναι ιδιαίτερα απλή. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, τον χυμό πορτοκαλιού, το μείγμα ελαιόλαδου και ηλιέλαιου, τις σταφίδες, τα καρύδια και την κανέλα. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.

Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί περίπου 25x30 εκατοστών και αδειάζουμε μέσα το μείγμα, φροντίζοντας να απλωθεί ομοιόμορφα. Εναλλακτικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί στρογγυλή αποσπώμενη φόρμα 26 ή 28 εκατοστών.

Ψήνουμε τη φανουρόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C, στις αντιστάσεις, για περίπου μία ώρα. Προς το τέλος ελέγχουμε το κέντρο με μια οδοντογλυφίδα και, εφόσον βγει καθαρή, η πίτα είναι έτοιμη.

Την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν την κόψουμε και, αν θέλουμε, ολοκληρώνουμε με λίγη ζάχαρη άχνη.

Πηγή: Live Kitchen – Πάνος Παπαδάκης