Στο "μπαλκόνι του Θεού": Ξομπλιαστοί άρτοι, ξομπλιαστές ψυχές
Μια Κυριακή στη Μονή Καψά, με άρωμα Κρήτης, ανθρώπους του τόπου και μια παράδοση που συνεχίζει να μαγειρεύεται και να μοιράζεται.
Είναι Κυριακή πρωί. Φυσουλίζει λίγο, αλλά τη ζέστη τη νιώθεις. Και πώς αλλιώς, άλλωστε, όταν κοιτάς κατάματα το Λιβυκό.
Εκεί, από το «μπαλκόνι» του Θεού, την επιβλητική Μονή Καψά, στο νοτιοανατολικότερο άκρο της Κρήτης, ατενίζεις το απέραντο γαλάζιο και η καρδιά σου γαληνεύει. Είναι η ιερότητα του χώρου, η κατάνυξη της λειτουργίας, το επιβλητικό τοπίο, με τη Μονή να δεσπόζει στην απόκρημνη πλαγιά.
Πολεμιστής και προσκυνητής ταυτόχρονα.
Τούτη την Κυριακή, όμως, το μοναστήρι έχει μια ασυνήθιστη βουή. Οι πόρτες του δεν έκλεισαν νωρίς. Στα ξύλινα τραπέζια, κάτω από τον παχύ ίσκιο της κληματαριάς, ξαποσταίνει κόσμος, ενώ κάποιες γυναίκες και άνδρες πηγαινοέρχονται με βήμα ταχύ και πυρετώδες. Οργασμός προετοιμασιών
Ο ηγούμενος της Μονής, ο γέροντας Μεθόδιος Περάκης, παρακολουθεί διακριτικά από την καθιερωμένη του γωνία, συνομιλώντας με κάποιους πιστούς από την περιοχή. Κι αν είναι μοναχός παλιάς σχολής, δεν χάλασε τελικά χατίρι στους συντοπίτες του από τον διπλανό Γούδουρα. Έδωσε την ευλογία του να φιλοξενηθεί στη Μονή η ξεχωριστή δράση του Φεστιβάλ Κρητικής Κουζίνας. "Θα μαγειρέψουμε σήμερα και όποιος ματιάζει να πάει πιο πέρα", σχολίασε χαμογελώντας ο γέροντας, που συμπληρώνει 52 χρόνια στο μοναστήρι.
Και το όλο σκηνικό μοιάζει με backstage κινηματογραφικών γυρισμάτων. Μόνο που τίποτα δεν είναι στημένο.
Με φόντο το μπλε της θάλασσας, τα υφαντά-έργα τέχνης που ανεμίζουν στον αέρα, τους βασιλικούς και την κληματαριά, στήνονται τα μαγειρικά σκεύη, ενώ οι πρώτες ύλες πλένονται κάτω από το τρεχούμενο νερό της βρύσης του μοναστηριού.
Μυρωδιές, αρώματα, γεύσεις, ιστορίες και γέλια.
Άνθρωποι που αγαπούν την παράδοση, την κουζίνα, την πίστη, το φίλεμα, τη φιλοξενία. Άνθρωποι με χέρια δουλεμένα στα πρόβατα, στη θάλασσα, στη γη, στα θερμοκήπια, που παραμένουν μερακλήδες σε όλα τους. Αυθεντικοί. Ατόφιοι.
Άνθρωποι στους οποίους η παράδοση δεν διδάχθηκε. Κληρονομήθηκε. Και κυλάει μέσα τους από γενιά σε γενιά.
Κοιτάς τους ξομπλιαστούς άρτους και δεν σου κάνει καρδιά να κόψεις, μην τυχόν και χαλάσεις τον ανάγλυφο διάκοσμο που με τόση μαεστρία δημιούργησε η νοικοκυρά που τους έφτιαξε.
Και είναι τόσο ευωδιαστοί, σαν να τους μύρωσε η ίδια η Παναγιά.
Και οι χειροποίητες πίτες τους, με τα χορταρικά και τη μυζήθρα, αποθέωση.
Ξετρελάθηκαν από τη νοστιμιά οι Γερμανοί τουρίστες που έτυχε να επισκεφθούν το μοναστήρι. Δοκίμασαν τον άρτο, έφαγαν πίτες. Τρεις φορές ευχαρίστησαν οι άνθρωποι. Και η χαρά τους ήταν εμφανής.
Οι σκάροι και τα λεοντόψαρα ψήθηκαν με τις πατάτες στο ταψί. Να γλείφεις τα δάχτυλά σου.
Πεντανόστιμο το χταπόδι με τον χόντρο και ενδιαφέρουσες οι αγκινάρες, γεμιστές με ανθόγαλο και ρύζι. Ψωμάκι ζυμωτό και εβίβα στην παρέα.
Και το κυριακάτικο τραπέζι ολοκλήρωσε η παραδοσιακή μουσταλευριά.
Μια μάζωξη καρτ ποστάλ, σε έναν ωραίο τόπο, με όμορφους ανθρώπους που μοιράζονται μαζί σου τις γνώσεις τους, τη σοφία τους, τα βιώματά τους, τις ιστορίες τους, το χαμόγελό τους.
Και κάπου εκεί καταλαβαίνεις πως το Φεστιβάλ δεν είναι μόνο οι συνταγές. Είναι οι άνθρωποι. Είναι η διάθεση να ανοίξεις το σπίτι σου, το τραπέζι σου, την καρδιά σου και να πεις στον άλλον "κάτσε να σε φιλέψω".
Κι αυτοί οι άνθρωποι το έκαναν με την ψυχή τους.
Η Λένα Ηγουμενάκη, η Κατερίνα Βασιλάκη, η Ιωάννα Τσουκιά, η Ρίτσα Βαρδαλαχάκη, η Εύα Κολυδάκη, η Στέλλα Ηγουμενάκη, η Μαρία Νηστικάκη και η Μαρία Καρουζάκη, μαζί με τον Βασίλη Ελευθεριάδη, από τον Σύλλογο-Φεστιβάλ Κρητικής Κουζίνας, η Μαρία Λουμπουνάκη, η Νικολέτα Φραγκιαδάκη, η Βασιλεία Παπαθανασάκη, η Ιωάννα Ρασούλη και η Βασιλική Κουφάκη, με τον αεικίνητο πρόεδρο Ματθαίο Μαρκάκη, είναι άνθρωποι που δεν αφήνουν την παράδοση να γίνει απλώς ανάμνηση. Την κρατούν ζωντανή, τη μαθαίνουν, τη μοιράζονται, την ταξιδεύουν. Γιατί μέσα σε ένα πιάτο, σε έναν άρτο, σε μια πίτα, σε μια κουτάλα που ανακατεύει την κατσαρόλα, χωράει ολόκληρη η μνήμη ενός τόπου.
Και τότε σκέφτεσαι πως δεν είναι ξομπλιαστοί μόνο οι άρτοι. Ξομπλιαστές είναι και οι ψυχές τους.
Διαβάστε περισσότερες ειδήσεις από την Κρήτη και το Ηράκλειο
- Άγιος Νικόλαος: Κλειστό το 5ο Δημοτικό Σχολείο λόγω ηλεκτρολογικής βλάβης
- Η Κρήτη διεκδικεί αποκέντρωση στους ευρωπαϊκούς πόρους - Τι ζητούν πανεπιστήμια και ερευνητικά ιδρύματα
- Ηράκλειο: Αίσιο τέλος για τον 14χρονο που κατάπιε την κάλτσα του - Έγινε το χειρουργείο
