ΥΓΕΙΑ
Γλυκαντικά: Πώς μπορούν να οδηγήσουν σε αύξηση του βάρους
Η γλυκαντική ουσία μπορεί να αυξήσει την όρεξη και το αίσθημα πείνας ενός ατόμου, οδηγώντας το σε υπερκατανάλωση τροφής, σύμφωνα με τα ευρήματα νέας μελέτης.
Η σουκραλόζη, το γνωστό υποκατάστατο ζάχαρης, δεν προσθέτει άμεσα θερμίδες στη διατροφή σας, μπορεί όμως να οδηγήσει σε αύξηση του βάρους, σύμφωνα με νέα μελέτη.
Η γλυκαντική ουσία μπορεί να αυξήσει την όρεξη και το αίσθημα πείνας ενός ατόμου, οδηγώντας το σε υπερκατανάλωση τροφής, σύμφωνα με τα ευρήματα νέας μελέτης.
Η σουκραλόζη φαίνεται ότι μπερδεύει τον εγκέφαλο δίνοντας γλυκιά γεύση χωρίς επιπλέον θερμίδες, δήλωσε η επικεφαλής ερευνήτρια Δρ. Kathleen Page, διευθύντρια του Κέντρου Έρευνας Διαβήτη και Παχυσαρκίας του Πανεπιστημίου της Νότιας Καλιφόρνιας.
«Εάν το σώμα σας περιμένει θερμίδες λόγω της γλυκύτητας, αλλά δεν τις παίρνει, μπορεί να αλλάξει τον τρόπο με τον οποίο ο εγκέφαλος επιθυμεί αυτές τις ουσίες με την πάροδο του χρόνου», πρόσθεσε.
Περίπου το 40% των Αμερικανών καταναλώνουν υποκατάστατα ζάχαρης για να μειώσουν την πρόσληψη ζάχαρης, ανέφεραν οι ερευνητές.
«Είναι αυτές οι ουσίες πραγματικά χρήσιμες για τη ρύθμιση του σωματικού βάρους; Τι συμβαίνει στο σώμα και στον εγκέφαλο όταν τις καταναλώνουμε και πώς διαφέρουν οι επιδράσεις από άτομο σε άτομο;», αναρωτιέται η Page.
Για να το διερευνήσουν περαιτέρω, οι ερευνητές εξέτασαν πώς αντέδρασε ο οργανισμός 75 ατόμων μετά την κατανάλωση νερού, ενός ποτού με σουκραλόζη ή ενός ποτού με κανονική ζάχαρη.
Οι ερευνητές συνέλεξαν μαγνητικές τομογραφίες εγκεφάλου, δείγματα αίματος και αξιολογήσεις της πείνας των συμμετεχόντων τόσο πριν όσο και μετά από την κατανάλωση κάθε μιας από τις τρεις επιλογές. Οι συμμετέχοντες ήπιαν το κάθε ένα από τα τρία σε διαφορετικές χρονικές στιγμές.
Τα αποτελέσματα της δοκιμής έδειξαν ότι σε σύγκριση με το νερό και με το ποτό με ζάχαρη, η σουκραλόζη αύξησε τη δραστηριότητα στον υποθάλαμο, μια περιοχή του εγκεφάλου που ρυθμίζει την όρεξη και το σωματικό βάρος.
