Ο Γαβριήλ Νικολαΐδης ετοιμάζει κοτόπουλο με γέμιση κάστανα και κουκουνάρια.
Για τη συνταγή θα χρειαστούμε:
1 ολόκληρο κοτόπουλο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
250 γρ. κιμά ανάμεικτο χοιρινό και μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι ξερό
100 γρ. ρύζι
100 γρ. κουκουνάρι
70 γρ. σταφίδες ξανθές
100 γρ. κάστανα βρασμένα
200 ml ζωμό κότας
Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
70 γρ. δαμάσκηνα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 πορτοκάλι (χυμό και ξύσμα)
1 λεμόνι (χυμό και ξύσμα)
