Σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε μουστάρδα και λάιμ

Υλικά

• 6 φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε μπουκιές (από μπούτι ή στήθος)

Για τη μαρινάτα

• 5-6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
• ο χυμός από 1 λάιμ και 1 λεμόνι
• 1/2 πιπεριά κόκκινη ή πράσινη τριμμένη
• 1/2 κρεμμύδι τριμμένο
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Σε πυρίμαχο ορθογώνιο σκεύος αναμειγνύετε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το κρεμμύδι, την πιπεριά, πιπέρι και το χυμό των εσπεριδοειδών. 
2. Περνάτε τους κύβους του κοτόπουλου σε καλαμάκια ξύλινα ή μεταλλικά και τα τοποθετείτε στη μαρινάτα. Αφήνετε 1 - 1 1/2 ώρα να μαριναριστούν, γυρνώντας τα συχνά.
3. Ψήνετε τα σουβλάκια στη σχάρα ή στο γκριλ για περίπου 15’, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές τους. Τα περιχύνετε συχνά με τη μαρινάτα τους για να μη στεγνώσουν, τα αλατίζετε και τα σερβίρετε με φρέσκια σαλάτα, πατατούλες ή σε πίτα.