Ένα αιώνα ζωής έχει ήδη συμπληρώσει το πιο γλυκό και πιο δημοφιλές έθιμο της πρωτοχρονιάς στο Ηράκλειο. Ο λόγος, φυσικά, για την πρωτοχρονιάτικη μπουγάτσα, με την οποία γενιές και γενιές Ηρακλειωτών υποδέχονται κάθε χρόνο το νέο έτος, με την προσδοκία να τους επιφυλάξει γλυκές και χαρούμενες στιγμές.
Το πρωτοχρονιάτικο αυτό έθιμο είναι στενά συνδεδεμένο με τις «Φυλλοσοφίες», το μπουγατσατζίδικο των απογόνων του Σμυρνιού Απόστολου Σαλκιντζή που λειτούργησε για πρώτη φορά στο Μεγάλο Κάστρο το 1922.
Εκεί, η ανεπανάληπτη μικρασιατική τεχνική του μάστορα της μπουγάτσας παππού Απόστολου παντρεύτηκε με τα αγνά υλικά της Κρήτης και δημιούργησε ένα έδεσμα που έμελλε να γίνει η καλύτερη μπουγάτσα της Κρήτης και μια από τις καλύτερες και πιο φημισμένες ολάκερης της Ελλάδας.
Έχοντας συμπληρώσει 101 χρόνια ζωής, η μπουγάτσα της παραμονής με τον αποτροπαϊκό συμβολισμό της για το καλωσόρισμα της νέας χρονιάς με τους καλύτερους οιωνούς, γίνεται το πιο απολαυστικό έθιμο που οι Ηρακλειώτες επιμένουν να τηρούν κάθε φορά με ιδιαίτερη προσήλωση.
Έναν χρόνο πριν, ο κ. Γιάννης Σαλκιντζής, εγγονός του ιδρυτή του πρώτου μπουγατσατζίδικου του Ηρακλείου, επινόησε τον συνδυασμό δύο εθίμων, της πρωτοχρονιάτικης μπουγάτσας και της βασιλόπιτας με το φλουρί. Έτσι, δημιουργήθηκε η μπουγάτσα με το φλουρί, η δημοφιλία της οποίας ξεπέρασε κάθε προσδοκία με τους Ηρακλειώτες να δοκιμάζουν την τύχη τους, αναζητώντας στη μπουγάτσα της χρονιάς το τυχερό φλουρί τους. Η πρωτοχρονιάτικη αυτή μπουγάτσα έγινε θεσμός και επαναλαμβάνεται και φέτος, με 22 +1 τυχερά φλουριά για την υποδοχή του 2023.
Έτσι, όσοι προμηθευτούν τη μπουγάτσα της νέας χρονιάς από τις «Φυλλοσοφίες», καλούνται να αναζητήσουν ένα από τα 23 συνολικά τυχερά φλουριά που θα “κρυφτούν” στις μπουγάτσες που θα διατεθούν από τα τρία καταστήματα των “Φυλλοσοφιών” (Πλατεία Λιονταριών 33, Ηρακλή 97 στον Μασταμπά, Καστρινογιαννάκη 1 στη Φιλοθέη) την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Τα 22 κερδίζουν διάφορα προϊόντα από τη συλλεκτική σειρά των «Φυλλοσοφιών» και το 23ο κερδίζει το μεγάλο δώρο, ένα ipad της Apple.
Απολαύστε και εσείς τη μπουγάτσα σας στα καταστήματα των «Φυλλοσοφιών» μαζί και την ιδιαίτερη νοσταλγική ατμόσφαιρά τους. Μπορείτε, όμως, να την παραλάβετε και στο σπίτι με delivery, ψημένη αλλά και άψητη τηρώντας έτσι το έθιμο, υποδεχόμενοι με τον πιο γλυκό τρόπο τη νέα χρονιά!
Τηλέφωνα επικοινωνίας:
2810 284774 (Πλατεία Λιονταριών 33)
2810 344333 (Ηρακλή 97)
Γιατί όταν μιλάμε για μπουγάτσα εννοούμε ΦΥΛΛΟ ΣΟΦΙΕΣ!
Διαβάστε επίσης:
Διαβάστε περισσότερες ειδήσεις από την Κρήτη και το Ηράκλειο
