Ηράκλειο: Εφιάλτης… για τα καταστήματα εστίασης η πιθανότητα ενός νέου κύματος ανατιμήσεων

“Σημάδια ζωής” έδειξε η αγορά του Ηρακλείου την περίοδο των γιορτών του Πάσχα, επηρεάζοντας θετικά και τον κλάδο της εστίασης.

Η έλευση των πρώτων τουριστικών ρευμάτων “τόνωσε” την τοπική οικονομία σε βαθμό ικανοποιητικό, ενώ όσοι έμειναν στη “βάση” τους αποφεύγοντας την έξοδο στην ύπαιθρο, πέρασαν τις γιορτινές ημέρες σε καφετέριες και εστιατόρια στο κλεινόν άστυ.

Βαδίζοντας προς τους επόμενους μήνες και στην “καρδιά” της σεζόν, οπότε και – φυσιολογικά- θα ενταθεί η έλευση ξένων επισκεπτών στην Κρήτη, τα τωρινά μηνύματα δημιουργούν ένα κλίμα συγκρατημένης αισιοδοξίας, όσον αφορά την κίνηση.

Αν και μέχρι πρότινος οι εκτιμήσεις ήταν διφορούμενες, η τουριστική βιομηχανία του νησιού φαίνεται πως βγαίνει αλώβητη από την πολεμική σύρραξη στη Μέση Ανατολή.

Το ευτυχές σενάριο δεν θέλει ακυρώσεις, το … ευτυχέστερο μιλά για απορρόφηση ταξιδιωτών που προορίζονταν για χώρες γύρω από την εμπόλεμη ζώνη, στο τόξο ανάμεσα σε Κύπρο και Τουρκία, αλλά και νοτιοανατολικότερα.

Ο μεγαλύτερος εφιάλτης, πάντως, που πλανάται πάνω από την οικονομική ατμόσφαιρα είναι η πιθανότητα εκτόξευσης του κόστους όλων των ειδών, ελέω των συνεχιζόμενων συγκρούσεων στην ευρύτερη… γειτονιά μας.

Τα καύσιμα και η άνοδος στις τιμές τους έχουν βάλει… φωτιά στον προϋπολογισμό και στον προγραμματισμό νοικοκυριών και επιχειρήσεων, απειλώντας με ντόμινο ανατιμήσεων σε βασικά αγαθά.

Ιδιοκτήτες καταστημάτων υγειονομικού ενδιαφέροντος ούτε που θέλουν να σκέφτονται τί θα σημάνει για τους ίδιους μία νέα – διόλου απίθανη- (ανεξέλεγκτη) αύξηση στα λειτουργικά τους έξοδα, λόγω των δεδομένων και ακατάπαυστων εδώ και χρόνια πληθωριστικών πιέσεων.

Μια κλιμάκωση ή και επέκταση της πολεμικής εμπλοκής αναπόφευκτα θα τα ανεβάσει όλα στον… Θεό, μηδέ των πρώτων υλών εξαιρουμένων.

“Πώς θα ανταπεξέλθουν οι επιχειρήσεις;” είναι το αγωνιώδες ερώτημα που θέτει και μοιράζεται στο Cretalive η πρόεδρος του Συνδέσμου Επαγγελματιών Επισιτισμού και Διασκέδασης Ηρακλείου, Μαρία Αντωνακάκη.

Image

Οι ανατιμήσεις είναι το μεγαλύτερο… αγκάθι για τους ανθρώπους της αγοράς, εννοείται και για τους καταναλωτές.

Στο μεταξύ, λίγο καλύτερα φαίνεται πως πάνε τα πράγματα σε σχέση με τα εργατικά χέρια.

Η έλλειψή τους έχει μετριαστεί, αν και με την εκκίνηση της τουριστικής περιόδου αρκετοί μάγειρες εντάχθηκαν στο δυναμικό ξενοδοχείων. Όσοι -ες προτιμούν την εποχική απασχόληση, τον χειμώνα βιοπορίζονται ή συμπληρώνουν τα εισοδήματά τους κάνοντας αγροτικές δουλειές. Κάπως έτσι κατανέμουν επαγγελματικά τους 12 μήνες κάθε έτους.

Πολύτιμη ήταν η βοήθεια προγραμμάτων της Δημόσιας Υπηρεσίας Απασχόλησης (ΔΥΠΑ), που επιδοτούν μισθούς και ασφαλιστικές εισφορές.

Διαβάστε περισσότερες ειδήσεις από την Κρήτη και το Ηράκλειο