Με μια "πανδαισία" αρωμάτων και γεύσεων η οινοποιία Μπουτάρη μας δίνει τη δυνατότητα να επαναπροσδιορίσουμε την αξία και τις δυνατότητες της κρητικής γης αλλά και τη σημασία του καλού κρασιού.
Μέσα από τη νέα σειρά ξεχωριστών κρασιών, πάντα με τη γνωστή υψηλή ποιότητα που διακρίνει τη μέχρι σήμερα πορεία της, η οινοποιία μας συστήνει εκ νέου το ιστορικό "Μετόχι των Φαντασμάτων", νυν κτήμα Scalarea, στο Σκαλάνι Ηρακλείου και μας καλεί να απολαύσουμε μοναδικά "δημιουργήματα" της κρητικής φύσης!
Η σειρά Scalarea Estate, στην οποία περιλαμβάνονται τα Scalarea Λευκό, Scalarea Ερυθρό και Φανταξομέτοχο, αποτελεί την καλύτερη απόδειξη ότι στέφθηκε με απόλυτη επιτυχία το φιλόδοξο σχέδιο που ξεκίνησε το 2015 με την αναμπέλωση του κτήματος από την Οινοποιία Μπουτάρη.
Ιστορία του Scalarea Estate
Το κτήμα αποκτήθηκε από την οινοποιία Μπουτάρη το 1989 και η ονομασία “Scalarea” αποτελεί παραφθορά του ονόματος της περιοχής που βρέθηκε σε κείμενα του 12ου αιώνα.
Στο κτήμα διασώθηκαν από παλαιούς αμπελώνες της περιοχής τοπικές ποικιλίες όπως οι Βιδιανό, Πλυτό, Δαφνί, Μοσχάτο Σπίνας και άλλες, οι οποίες μαζί με τις Βηλάνα, Κοτσιφάλι, Μανδηλάρι και Λιάτικο, μελετήθηκαν ως προς την καλλιεργητική τους συμπεριφορά και το οινικό τους δυναμικό.
Η αναμπέλωση του 2015, η οποία βασίστηκε στην αξιοποίηση της γνώσης που είχε αποκτηθεί μέσα από τη συστηματική έρευνα στις ποικιλίες και το terroir.είχε ως στόχο τη δημιουργία ενός αμπελώνα με πολύ υψηλό ποιοτικό δυναμικό και την παραγωγή υψηλής ποιότητας κρασιών με ισχυρό τον ιδιαίτερο χαρακτήρα των ποικιλιών και του τόπου παραγωγής τους.
Tα κρασιά του κτήματος
Έτσι στην διάθεση των "εραστών" του καλού κρασιού και όσων αναζητούν το καλύτερο, βρίσκεται τώρα το Scalarea Λευκό, το πιο πρόσφατο απόκτημα του κτήματος, που προέρχεται από τις ποικιλίες Βιδιανό και Αθήρι. Ευχάριστα αρωματικό, γεμάτο πολύ απαλό και βελούδινο σώμα, πλούσιο και ισορροπημένο.
Επίσης το Scalarea Ερυθρό, όπως μετονομάστηκε το πολυβραβευμένο και γνωστό παλαιότερα ως «Σκαλάνι», από Κοτσιφάλι και Syrah. Ένα κρασί με εξαιρετική δομή, πλούσιο σώμα, μεγάλη γευστική και αρωματική διάρκεια.
Σοδειά του 2020 το Φανταξομέτοχο, έρχεται να μας προσφέρει γενναιόδωρα τα αρώματά και την πολυπλοκότητα του, με καλή ισορροπία, υψηλή οξύτητα και μία ελαφριά ορυκτότητα.
Φυσικά δεν θα μπορούσε να μην γίνει αναφορά στο Ιουλιάτικο, το κόκκινο γλυκό κρασί που προέρχεται από την ποικιλία Λιάτικο. Με πλούσια λιπαρή γεύση, έντονο άρωμα παλαίωσης και μεγάλης διάρκειας επίγευση, σερβίρεται ως digestive και "κλείνει" ιδανικά τη σειρά!
"Scalani Hills Residences": Μοναδική εμπειρία για τον επισκέπτη
Το Scalarea Estate βρίσκεται λίγα χιλιόμετρα από το κέντρο του Ηρακλείου αλλά και σχεδόν δίπλα στον αρχαιολογικό χώρο της Κνωσού, και "ξεδιπλώνεται" σε μια έκταση 66 στρεμμάτων .
Ο προικισμένος αυτός αμπελότοπος είναι σήμερα "ανοιχτός" στον επισκέπτη που επιθυμεί να ξεναγηθεί όχι μόνο στο κτήμα αλλά και στην κάβα και τους χώρους παραγωγής του σύγχρονης αισθητικής οινοποιείου και να δοκιμάσει τα κρασιά του κτήματος συνοδεία τοπικών εδεσμάτων.
Μπορεί επίσης να φιλοξενηθεί στο αναπαλαιωμένο κτίσμα του 19ου αιώνα που χρησίμευε για την διαμονή των τρυγητών, το οποίο βρίσκεται μέσα στο κτήμα και πλέον λειτουργεί ως ξενώνας με την επωνυμία "Scalani Hills Residences" σε συνεργασία με την Αria Ηοtels.
Δείτε περισσότερες πληροφορίες:
https://www.boutari.gr/winery/
