Το οφφίκιο του «Άρχοντος Υμνωδού της Αγίας του Χριστού Μεγάλης Εκκλησίας» απένειμε σήμερα στον κ.Αντώνη Πλαϊτη ο Οικουμενικός Πατριάρχης κ.. Βαρθολομαίος , δια του Σεβασμιωτάτου Αρχιεπισκόπου Κρήτης κ.Ειρηναίου.
Ο κ.Πλαϊτης στην ομιλία του, εμφανώς συγκινημένος, ευχαρίστησε τον Πατριάρχη και τον Αρχιεπισκοπο, αλλά κι όσους τον βοήθησαν όλα αυτά τα χρόνια.
Ο κ.Πλαϊτης εννήθηκε στο Ηράκλειο Κρήτης το έτος 1961. Είναι έγγαμος, σύζυγός του είναι η Μαρία Περγάμαλη – Πλαΐτη και πατέρας δύο τέκνων, της Αντιγόνης και του Κωνσταντίνου.
Σε ηλικία 6 ετών ξεκίνησε την επαφή του με το Ιερό Αναλόγιο παρακολουθώντας μαθήματα Βυζαντινής Μουσικής κοντά στους εκάστοτε ιεροψάλτες της ενορίας Αγίας Τριάδας Ηρακλείου.
Το 1975 ξεκίνησε τη συστηματική εκμάθηση της Βυζαντινής Μουσικής και της ψαλτικής τέχνης στον Ιερό Μητροπολιτικό Ναό Αγίου Μηνά Ηρακλείου με δάσκαλο τον τότε πρωτοψάλτη και νυν Άρχοντα του Αποστόλου της Αγίας του Χριστού Μεγάλης Εκκλησίας κ. Δημήτριο Νεραντζή. Η επαφή του με τον κ. Δημήτριο Νεραντζή, δάσκαλος του οποίου υπήρξε ο Αθανάσιος Παναγιωτίδης, καθώς και η συμμετοχή του στο αναλόγιο του Ιερού Μητροπολιτικού Ναού Αγίου Μηνά σημάδεψε τη μετέπειτα ψαλτική του πορεία. Το ύφος της ψαλτικής του τέχνης είναι Πατριαρχικό. Έχει ακούσματα, εκτός από το Δάσκαλό του, από τους: Αθανάσιο Παναγιωτίδη, Αθανάσιο Καραμάνη, Χαρίλαο Ταλιαδώρο, Χρύσανθο Θεοδοσόπουλο και Θρασύβουλο Στανίτσα. Ψάλλει από τα Κλασικά μουσικά βιβλία και από τα μουσικά συγγράμματα των παραπάνω, αλλά και άλλων Διδασκάλων.
Σε ηλικία 17 ετών ανέλαβε ως Α΄ Ψάλτης στον Ι.Ν. Αγίας Τριάδος Ηρακλείου και το 1983 προσελήφθη ως Α΄ Ψάλτης στον Ι.Ν. Κοιμήσεως της Θεοτόκου Μασταμπά Ηρακλείου τη προσκλήσει και προτάσει του προϊσταμένου του Ναού κυρού Εμμ. Γιγουρτάκη. Στον ίδιο Ναό συνεχίζει την ψαλτική του διακονία έως σήμερα.
Μετά την αποφοίτησή του από το 2ο Λύκειο Αρρένων Ηρακλείου, εγγράφηκε στο Ελληνικό Ωδείο Αθηνών, παράτημα Ηρακλείου, απ΄ όπου απέκτησε Πτυχίο Βυζαντινής Μουσικής (1983), Δίπλωμα Βυζαντινής Μουσικής (1986) και Πτυχίο Ωδικής (1986) με δάσκαλο τον δ/ντή κ. Θεόδωρο Αντωνακάκη. Το 2013 απέκτησε πτυχίο της Σχολής Ανθρωπιστικών Σπουδών του Ελληνικού Ανοικτού Πανεπιστήμιου και είναι μεταπτυχιακός φοιτητής του Τμήματος Θεολογικών Σπουδών του Πανεπιστημίου Νεάπολις Πάφου.
Το 1987 άρχισε να εργάζεται στην Ιερά Αρχιεπισκοπή Κρήτης ως τακτικός Διοικητικός Υπάλληλος και σήμερα είναι Διδάσκων στο Τμήμα Εκκλησιαστικής Μουσικής και Ψαλτικής Τέχνης στην Πατριαρχική Ανωτάτη Εκκλησιαστική Ακαδημία Κρήτης.
Το διδακτικό του έργο ξεκίνησε το 1986 στη Σχολή Βυζαντινής Μουσικής της Ιεράς Αρχιεπισκοπής Κρήτης, στην οποία ασκεί, από το 2005, και διευθυντικά καθήκοντα. Από το 2004 ανέλαβε ως Καθηγητής και Διευθυντής στη νεοϊδρυθείσα Σχολή Βυζαντινής Μουσικής της Ιεράς Μητροπόλεως Πέτρας και Χερρονήσου, με την ευλογία του Μακαριστού Μητροπολίτου Πέτρας και Χερρονήσου κ.κ. Νεκταρίου, ο οποίος σηματοδότησε την εν γένει επαγγελματική, προσωπική και οικογενειακή του πορεία, με την πνευματική καθοδήγησή του.
Κατά τη μακρά πορεία της διδακτικής του διακονίας έχει αποκτήσει αξιόλογους μαθητές τους οποίους έχει διδάξει την ερμηνεία των εκκλησιαστικών μελών, σύμφωνα με το Πατριαρχικό ύφος, και οι οποίοι επανδρώνουν τα αναλόγια Ιερών Ναών ανά την Κρήτη.
Έχει διατελέσει χορωδός της Δημοτικής Βυζαντινής Χορωδίας του Δήμου Ηρακλείου και χοράρχης της Βυζαντινής Χορωδίας της Σχολής Βυζαντινής Μουσικής της Ιεράς Αρχιεπισκοπής Κρήτης. Διευθύνει τη Βυζαντινή και Παραδοσιακή Χορωδία της Σχολής Βυζαντινής Μουσικής της Ιεράς Μητροπόλεως Πέτρας και Χερρονήσου, καθώς επίσης και αυτήν του Ιερού Ναού Κοιμήσεως της Θεοτόκου Μασταμπά, Ηρακλείου.
Ίδρυσε και διευθύνει το Χορό Ψαλτών «Οι Κρήτες Μαΐστορες» στην οποία συμμετέχουν καλλίφωνοι ιεροψάλτες της Κρήτης, οι οποίοι υπήρξαν μαθητές του. Έχει δώσει πολλές συναυλίες, ζωντανές και τηλεοπτικές και έχει συμμετάσχει σε σημαντικές εκκλησιαστικές εκδηλώσεις εντός και εκτός Κρήτης.
Υπήρξε Χοράρχης της Βυζαντινής Χορωδίας του Σωματείου ιεροψαλτών Νομού Ηρακλείου «ΑΝΔΡΕΑΣ Ο ΚΡΗΤΗΣ», κατά τα έτη που διετέλεσε Πρόεδρος (1995-1999).
