Η μουστάρδα δίνει γεύση σε φαγητά και σνακ και λίγο πολύ υπάρχει στο ψυγείο κάθε σπιτιού. Τα βασικά της συστατικά είναι οι σπόροι σιναπιού, το ξύδι, το λεμόνι και το αλάτι, εξ ού και η ελαφρώς ξινή της γεύση.
Είναι η μουστάρδα καλή για την υγεία;
Η μουστάρδα είναι ωφέλιμη για τον οργανισμό, καθώς περιέχει αντιοξειδωτικά με αντικαρκινικές, αντιβακτηριδιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Έχει επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες το οποίο σημαίνει ότι μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του σωματικού βάρους.
Τα οφέλη για την υγεία
Υπάρχουν διάφορα είδη μουστάρδας ανάλογα με τους σπόρους και τα υλικά που χρησιμοποιούνται στην εκάστοτε συνταγή.
Η μουστάρδα περιέχει δύο αντιοξειδωτικά, τα ισοθειοκυανικά και τη σινιγρίνη. Τα ισοθειοκυανικά, το έλαιο που είναι υπεύθυνο για την πικάντικη γεύση που βρίσκεται στη μουστάρδα, έχει αντικαρκινικές ιδιότητες χωρίς ωστόσο αν έχουν γίνει επαρκείς μελέτες για την ακριβή σύνδεση.
Διαβάστε περισσότερα στο Mothersblog.gr
Φωτογραφία από Robert Owen-Wahl από το Pixabay
