Γλυκοπατάτα: Το φθινοπωρινό superfood που προστατεύει την καρδιά και ρυθμίζει το σάκχαρο

Το φθινόπωρο είναι η εποχή συγκομιδής της γλυκοπατάτας, μιας ποικιλίας πατάτας με γλυκιά γεύση.

Εκτός από την ιδιαίτερη γεύση της, η γλυκοπατάτα έχει πολλά και σημαντικά οφέλη για την υγεία, κυρίως για την καρδιαγγειακή λειτουργία.

Η γλυκοπατάτα προσφέρει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:

Φυτικές ίνες: 4 γραμμάρια / μέτρια γλυκοπατάτα. Οι ίνες συμβάλλουν στη μείωση της LDL («κακής») χοληστερόλης και στη διατήρηση της υγείας των αγγείων.

Σάκχαρα: 9 γραμμάρια / μερίδα. Μπορεί να θεωρείται υψηλό ποσοστό, αλλά η παρουσία φυτικών ινών επιβραδύνει την πέψη και την απορρόφηση των σακχάρων.

Κάλιο: 350 mg σε μια μέτρια μαγειρεμένη γλυκοπατάτα, ποσότητα μεγαλύτερη από αυτή που βρίσκουμε σε μια μεσαίου μεγέθους μπανάνα.

Βιταμίνες: Βιταμίνη C και βιταμίνη B6, που υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα και τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Καροτενοειδή: Είναι πλούσια σε βήτα-καροτίνη, πρόδρομο της βιταμίνης A, η οποία συμβάλλει στην υγεία των ματιών και στην κυτταρική ανανέωση.
 

Τα οφέλη της γλυκοπατάτας για την καρδιαγγειακή υγεία

Η συμβολή της γλυκοπατάτας στη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας γίνεται κυρίως με δύο τρόπους:

Φυτικές ίνες → μείωση χοληστερόλης: Η τακτική κατανάλωση φυτικών ινών βοηθά στη μείωση της LDL χοληστερόλης και κατά συνέπεια στον κίνδυνο απόφραξης των αρτηριών και συναφών επεισοδίων (έμφραγμα, εγκεφαλικό).

Κάλιο → ρύθμιση αρτηριακής πίεσης: Το κάλιο λειτουργεί ως ηλεκτρολύτης που αντισταθμίζει τις επιδράσεις του νατρίου στην αύξηση της πίεσης, χαλαρώνει τα αγγεία και μειώνει τον κίνδυνο μυϊκών κραμπών.

Τα υψηλά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα μπορούν να οδηγήσουν σε καρδιαγγειακή νόσο και βλάβες στα αγγεία, στα νεύρα και στα νεφρά, γεγονός που καθιστά σημαντική την επιλογή τροφίμων που ελέγχουν τον γλυκαιμικό δείκτη.
 

Περισσότερα στο onmed.gr