Η διάθεση δεν καθορίζεται μόνο από την ψυχολογία.
Έρευνες έχουν δείξει ότι αυτό που τρώμε μπορεί να επηρεάσει τον τρόπο που νιώθουμε, διαμορφώνοντας τη συναισθηματική μας ευεξία μέσω βιολογικών οδών που συνδέουν το έντερο, τον εγκέφαλο, τις ορμόνες και το ανοσοποιητικό σύστημα.
Μια μελέτη προσθέτει περαιτέρω στοιχεία ότι συγκεκριμένες τροφές σχετίζονται με διαφορετικά αποτελέσματα στη διάθεση, συμπεριλαμβανομένων μεγαλύτερων συναισθημάτων ευτυχίας και συναισθηματικής σταθερότητας.
Τι διαπίστωσε η μελέτη
Η έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, εξέτασε το πώς οι διαφορετικές ομάδες τροφίμων συσχετίζονται με τη συναισθηματική ευεξία. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τροφές πλούσιες σε ορισμένα θρεπτικά συστατικά συσχετίστηκαν με πιο θετικές καταστάσεις διάθεσης, ενώ οι πλούσιες σε υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα δίαιτες συνδέθηκαν με χειρότερα συναισθηματικά αποτελέσματα.
Αντί να εντοπίσουν ένα μόνο «φαγητό της ευτυχίας», τα ευρήματα υπογραμμίζουν πρότυπα διατροφής που υποστηρίζουν τη χημεία του εγκεφάλου, τον έλεγχο της φλεγμονής και την υγεία του εντέρου, όλα εκ των οποίων παίζουν ρόλο στη ρύθμιση της διάθεσης.
Πώς οι τροφές επηρεάζουν βιολογικά τη διάθεση
Το φαγητό επηρεάζει τη διάθεση μέσω πολλαπλών διασυνδεδεμένων συστημάτων.
Μια βασική οδός είναι η παραγωγή νευροδιαβιβαστών. Θρεπτικά συστατικά όπως τα αμινοξέα, οι βιταμίνες και τα μέταλλα είναι απαραίτητα για την παραγωγή σεροτονίνης, ντοπαμίνης και άλλων χημικών ουσιών που ρυθμίζουν την ευτυχία, το κίνητρο και τη συναισθηματική ισορροπία.
Ένας άλλος σημαντικός παράγοντας είναι η φλεγμονή. Η χρόνια χαμηλού βαθμού φλεγμονή έχει συνδεθεί με καταθλιπτικά συμπτώματα. Οι πλούσιες σε ολόκληρες τροφές δίαιτες τείνουν να μειώνουν τη φλεγμονώδη σηματοδότηση, ενώ οι δίαιτες με πολλές επεξεργασμένες τροφές μπορεί να την αυξήσουν.
Ο άξονας εντέρου-εγκεφάλου παίζει επίσης κεντρικό ρόλο. Τα βακτήρια του εντέρου βοηθούν στην παραγωγή και ρύθμιση νευροδραστικών ενώσεων, πράγμα που σημαίνει ότι οι τροφές που υποστηρίζουν ένα υγιές μικροβίωμα του εντέρου μπορούν έμμεσα να επηρεάσουν τη διάθεση και την ανθεκτικότητα στο στρες.
