ΥΓΕΙΑ
Πώς να επιλέξετε το πιο υγιεινό ψωμί τοστ στο σούπερ μάρκετ
Γιατί η ποιότητα του ψωμιού έχει σημασία για την υγεία
Το συσκευασμένο ψωμί τοστ σε φέτες είναι βασικό σε πολλά νοικοκυριά, αλλά δεν είναι όλες οι επιλογές ίδιες.
Ορισμένα ψωμιά παρέχουν ενέργεια, φυτικές ίνες και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά μακράς διαρκείας, ενώ άλλα είναι πιο κοντά σε υπερεπεξεργασμένα προϊόντα που συμβάλλουν ελάχιστα πέρα από τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες και τα πρόσθετα σάκχαρα.
Οι διαιτολόγοι συμφωνούν ότι η προσεκτική ανάγνωση της ετικέτας έχει μεγαλύτερη σημασία από τους ισχυρισμούς μάρκετινγκ στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας.
Γιατί η ποιότητα του ψωμιού έχει σημασία για την υγεία
Το ψωμί καταναλώνεται συχνά καθημερινά, πράγμα που σημαίνει ότι μικρές διατροφικές διαφορές μπορούν να συσσωρευτούν γρήγορα συν τω χρόνω. Η επίδραση του ψωμιού τοστ στην υγεία εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από:
Πόσος από τον καρπό του δημητριακού παραμένει άθικτος
Περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και ποιότητα υδατανθράκων
Πρόσθετα σάκχαρα, αλάτι και λίπη
Βαθμός επεξεργασίας
Τα πιο υγιεινά ψωμιά υποστηρίζουν τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, την υγεία του εντέρου, την υγεία της καρδιάς και τον κορεσμό, ενώ οι επιλογές χαμηλότερης ποιότητας μπορεί να προάγουν τις αιχμές του σακχάρου στο αίμα και την υπερβολική πρόσληψη θερμίδων.
Δώστε προτεραιότητα στα δημητριακά ολικής αλέσεως ως το πρώτο συστατικό
Οι διαιτολόγοι συνιστούν σταθερά την επιλογή ψωμιών όπου το δημητριακό ολικής αλέσεως αναφέρεται ως το πρώτο συστατικό. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως διατηρούν όλα τα μέρη του πυρήνα του σιταριού, παρέχοντας:
Φυτικές ίνες για την πέψη και τον έλεγχο της χοληστερόλης
Βιταμίνες Β για τον ενεργειακό μεταβολισμό
Μέταλλα όπως μαγνήσιο και σίδηρο
Τα ψωμιά που φέρουν την ετικέτα «πολύσπορο» ή «σίτου» δεν είναι απαραίτητα ολικής αλέσεως, εκτός εάν η λίστα συστατικών αναγράφει σαφώς και ευδιακρίτως “ολικής αλέσεως”.
Αναζητήστε ουσιαστική περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
Οι φυτικές ίνες είναι ένας από τους ισχυρότερους προγνωστικούς παράγοντες της ποιότητας του ψωμιού. Οι διαιτολόγοι συμβουλεύουν να στοχεύετε σε τουλάχιστον 3 γραμμάρια φυτικών ινών ανά φέτα (ιδανικά, ακόμα περισσότερες).
