Σκέψεις και προβληματισμοί για την ΠΟΠ Γραβιέρα μας!

Του Σταύρου Γαβαλά

Κρίμα το όνομα Μαδάρες γραβιέρα Κρήτης ΠΟΠ παρακαλώ δηλαδή προστατευόμενη ονομασία προέλευσης η κορυφαία ποιότητα, αλλά με 10.95 τιμή το κιλό σε πολύ μεγάλο όμιλο super market, μόνο σε σκέψεις μας βάζει, αφού για να παραχθεί ένα κιλό γραβιέρα χρειάζονται γύρω στα επτά και κάτι κιλά αιγοπρόβειο γάλα με μια μέση τιμή στην Κρήτη γύρω στο ένα ευρώ και είκοσι λεπτά τότε κάποιος μπαίνει μέσα με τα τσαρούχια.

Έχουμε και λέμε η αγορά του γάλακτος το κόστος μεταποίησης  ενέργεια εργατικά μεταφορικά υλικά συσκευασίας ασφαλιστικές εισφορές εφορία διαφήμιση προώθηση και οτιδήποτε άλλο θα έπρεπε να πουλιέται από το τυροκομείο τουλάχιστον δώδεκα ευρώ αλλά αντιθέτως πουλιέται στο ράφι λιγότερο από έντεκα ευρώ οπότε κάπου ..βρωμάει.. η δουλειά και θα έπρεπε το υπουργείο να έχει δύο τζιμάνια υπαλλήλους που να μην κάνουν άλλο τίποτα από το να παρακολουθούν τις προσφορές  στα super market.

Το αποτέλεσμα αυτού του ελέγχου θα ήταν πολύ χρήσιμα γιατί θα ξέραμε τελικά τι τρώμε με τι γάλα παράγεται και ποιοι είναι αυτοί που μας κοροϊδεύουν θησαυρίζουν πίσω από την πλάτη του καταναλωτή και ξεφτιλίζουν το ποιο εμβληματικό προϊόν της Κρήτης τη γραβιέρα μας που τόσο έχει υποτμηθεί.

Από την άλλη στο ίδιο super markt η γραβιέρα ΠΟΠ Νάξου που παράγεται από τουλάχιστον 80% αγελαδινού γάλακτος με το κόστος αγοράς πρώτης ύλης λιγότερο από το μισό σε σχέση με τη δική μας πουλιέται κοντά στα 17 ευρώ παρακαλώ και μπράβο στην Νάξο που κατάφερε τη γραβιέρα της να την κάνει bran name να έχει ισχυρό όνομα δηλαδή και αναγνωρισιμότητα στο καταναλωτικό κοινό με αποτέλεσμα να πουλιέται σε μια πολύ καλή και αξιοπρεπής τιμή.

Τι πρέπει να κάνουμε στην Κρήτη για να καταφέρουμε να αναδείξουμε την ΠΟΠ γραβιέρα μας; Σίγουρα πολλά πράγματα αλλά πάνω από όλα να σεβαστούμε τον κόπο του κτηνοτρόφου και του τυροκόμου να χαράξουμε ένα σχέδιο για την προβολή του προϊόντος τη διαφήμιση του και το δύσκολο στόχο της εξαγωγής του σε στοχευμένες αγορές του κόσμου εκμεταλλευόμενοι τους εμπορικούς ακολούθους της χώρα μας αλλά και το έντονο Ελληνικό στοιχείο που υπάρχει στο εξωτερικό.

Από την άλλη σε μια Κρήτη που είναι πλέον γαστρονομικός τουριστικός προορισμός, είναι αδιανόητο οι 10.000.000 και για τα επόμενα χρόνια οι 15.000.000 τουρίστες που θα επισκέπτονται το νησί μας να μην δοκιμάζουν καν αυτό το απίστευτο προϊόν γιατί απλά δεν βρίσκεται στην λίστα των καταλόγων των ξενοδόχων των εστιατόρων και γενικότερα όπου καταναλώνουν τρόφιμα οι επισκέπτες.

Και όπως έχει θεσμοθετηθεί ότι για να ονομάσεις τη σαλάτα χωριάτικη πρέπει να έχει ΠΟΠ φέτα και όχι λευκό τυρί τότε και το σαγανάκι για να έχει αυτή την ονομασία να είναι υποχρεωτικά από ΠΟΠ γραβιέρα και όχι από αυτά τα ''πλαστικά'' τυριά που χρησιμοποιούνται λόγο κόστους και αφήνουν τα προϊόντα μας στα αζήτητα. 

Και κάτι τελευταίο μιας και οι Ελληνοποιήσεις σε όλα τα προϊόντα έχουν σπάσει ρεκόρ φανταστείτε ότι έχουν θανατωθεί στην πάνω Ελλάδα πάνω από 500.000 πρόβατα δηλαδή μια μείωση σε παραγμένο πρόβειο γάλα κάποιoυς χιλιάδες τόνους όμως στα στοιχεία του επίσημου κράτους μας δείχνουν αύξηση στην ποσότητα του πρόβειου γάλακτος και κατά συνέπεια και στα παραγμένα προϊόντα λέγε με Φέτα αλλά με τι γάλα τελικά ΣΚΟΝΗ............η αγελαδινό.

Κύριοι του υπουργείου Γεωργίας, κύριοι του ΕΦΕΤ, κύριοι του ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ, κύριοι σε όποια κρατική υπηρεσία και να είστε προστατεύστε επιτέλους τα προϊόντα μας το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο το μέλι  το κρασί τα γαλακτοκομικά τα κηπευτικά τη σταφίδα μας και οτιδήποτε άλλο παράγει αυτός ο ευλογημένος τόπος γιατί είναι υποχρέωση σας και καθήκον σας να το κάνετε προστατεύοντας τους παραγωγούς αλλά και τους καταναλωτές σας θερμοπαρακαλούμε να το κάνετε γιατί εμείς  θέλουμε αλλά δεν μπορούμε να πάρουμε το νόμο στα χέρια μας.