Χυλοπίτες με κοκκινιστό κοτόπουλο σπανάκι και φέτα

Υλικά: 4 ολόκληρα μπούτια κοτόπουλο, 80 γρ. ελαιόλαδο, 500 γρ. χυλοπίτες χωριάτικες, 1 ξερό κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 πιπεριά Φλωρίνης, 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας, 60 γρ. κόκκινο κρασί, 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα, ½ κ.γ. μπούκοβο, 300 γρ. σπανάκι baby, πλυμένο, 400 γρ. ντομάτα κόν-κασέ, 1 λίτρο ζωμός λαχανικών, ¼ ματσάκι άνηθο, Αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Για το σερβίρισμα: 100 γρ. τυρί φέτα, 1 κλωνάρι φρέσκια ρίγανη.