Μήλα Ζαγοράς Πηλίου με αλμυρή καραμέλα

Υλικά:

Για τα μήλα:
6 μήλα Ζαγοράς Πηλίου
190 ml κρέμα γάλακτος
1 κ.γ. βανίλια υγρή
60 γρ. βούτυρο
1/2 κ.γ. αλάτι
180 γρ. γλυκόζη
220 γρ. ζάχαρη

Για το σερβίρισμα:
Ανθός αλατιού
Μπισκότα
Καρύδια