Μοσχάρι με καπνιστή μελιτζάνα και ταχίνι

Υλικά

1 κιλό μελιτζάνες
2 κσ ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
400γρ μοσχάρι ψιλοκομμένο
3 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες
1/2 κγ κύμινο
1/2 κγ μπούκοβο
2 κσ πελτέ ντομάτας
400γρ ντομάτα ψιλοκομμένη
3 αυγά
αλάτι πιπέρι