Σουφλέ μελιτζάνας με αλλαντικά!

Ο Γιώργος Πορφύρης μάς φτιάχνει πεντανόστιμο σουφλέ μελιτζάνας με αλλαντικά!

4 μελιτζάνες σε φέτες 500 γρ. μιξ τυριών (μοτσαρέλα, γκούντα) 500 ml κρέμα γάλακτος 3 αυγά κρόκους 1 κιλό ανάμεικτα αλλαντικά (ζαμπόν, μπέικον)