Ασπράδια ή ολόκληρα αυγά; Τι λένε οι καρδιολόγοι για την υγεία της καρδιάς

Τα αυγά είναι από τα πιο πολυσυζητημένα τρόφιμα στη διατροφή, ειδικά όσον αφορά την επίδρασή τους στην υγεία της καρδιάς.

Για δεκαετίες, η διαιτητική χοληστερόλη στα ολόκληρα αυγά θεωρούνταν επικίνδυνη, ενώ τα ασπράδια αυγών προωθούνταν ως η ασφαλέστερη επιλογή. Σήμερα, ωστόσο, οι καρδιολόγοι και οι διατροφολόγοι τονίζουν ότι η απάντηση είναι πολύ πιο ισορροπημένη.

Αυτό το άρθρο παραθέτει τι λένε οι ειδικοί για τα ασπράδια έναντι των ολόκληρων αυγών και πώς επηρεάζει το καθένα την υγεία της καρδιάς.

Είναι τα ασπράδια αυγών πιο υγιεινά για την καρδιά από τα ολόκληρα αυγά;

Τα ασπράδια αυγών είναι ουσιαστικά απαλλαγμένα από χοληστερόλη και λίπος, καθιστώντας τα μια πηγή άπαχης πρωτεΐνης. Για άτομα με υψηλή χοληστερόλη ή κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, μπορεί να είναι η ασφαλέστερη επιλογή.

Τα ολόκληρα αυγά, ωστόσο, περιέχουν θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη D, χολίνη και ωμέγα-3 που υποστηρίζουν την καρδιαγγειακή και τη συνολική υγεία. Οι ειδικοί τονίζουν τώρα ότι η μετριοπαθής κατανάλωση, όχι η εξάλειψή τους, είναι το κλειδί για καλή καρδιακή υγεία.
Ποια θρεπτικά συστατικά χάνετε επιλέγοντας μόνο ασπράδια αυγών

Ενώ τα ασπράδια των αυγών παρέχουν πρωτεΐνη χωρίς προσθήκη λίπους, δεν έχουν πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά, που συγκεντρώνονται στον κρόκο.

   -Τα ολόκληρα αυγά περιέχουν λιποδιαλυτές βιταμίνες (A, D, E, K), απαραίτητες για τα οστά, την όραση και την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος.
   -Οι κρόκοι ειδικότερα παρέχουν χολίνη, ζωτικής σημασίας ουσία για την λειτουργία του εγκεφάλου και των νεύρων.
   -Τα αντιοξειδωτικά όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, που επίσης βρίσκονται στον κρόκο, μπορούν να προστατεύσουν από οφθαλμικές παθήσεις και να μειώσουν το οξειδωτικό στρες, που εμμέσως συνδέεται με καρδιακά προβλήματα.

Πώς επηρεάζει η διαιτητική χοληστερόλη στα αυγά τη χοληστερόλη στο αίμα;

Οι καρδιολόγοι επισημαίνουν ότι η διαιτητική χοληστερόλη δεν επηρεάζει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα τόσο έντονα όσο πιστευόταν κάποτε.

  -Για τους περισσότερους ανθρώπους, η μέτρια κατανάλωση αυγών (έως ένα την ημέρα) δεν αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
   -Σε άτομα με οικογενή υπερχοληστερολαιμία ή υπάρχουσα καρδιακή νόσο, ο περιορισμός των ολόκληρων αυγών μπορεί να εξακολουθεί να συνιστάται.
   -Το συνολικό διατροφικό πρότυπο -όπως η υψηλή πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών από επεξεργασμένα κρέατα- παραμένει ένας μεγαλύτερος παράγοντας για την υψηλή LDL («κακή») χοληστερόλη.

Περισσότερα στο onmed.gr