Χοχλοί μπουμπουριστοί: Η Κρήτη στο πιάτο!

Υλικά:

1/2 κιλό χοχλιοί

1 ποτήρι του κρασιού ξίδι

3 κλωναράκια αρισμαρί

1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο

1 χούφτα χοντρό αλάτι

Διαδικασία:

Καθαρίζουμε με ένα μαχαίρι το κέλυφος του χοχλιού και με τη μύτη του μαχαιριού αφαιρούμε τη τσίπα που έχει δημιουργηθεί στο άνοιγμα του. Ελέγχουμε αν υπάρχουν νεκροί χοχλιοί.

Στο πάτο του τηγανιού προσθέτω το αλάτι, βάζουμε αμπούμπουρα στο τηγάνι τους χοχλιούς, τους αφήνω 2 λεπτά.

Προσθέτω το ελαιόλαδο, τους αφήνουμε αλλά 2 λεπτά.

Μόλις αρχίσουν να τσιτσιρίζουν ρίχνω το αρισμαρί και σβήνω με το ξύδι.

Τους ανακατεύουμε, τους αφήνουμε 2 με 3 λεπτά ακόμα και ο μεζές είναι έτοιμος.

Λένα Ηγουμενάκη

Πρόεδρος του συλλόγου Φεστιβάλ Κρητικής Κουζίνας

Ανακαλύψτε περισσότερα στο Discovercrete.com!