Πάβλοβα με γέμιση σουφλέ σοκολάτας & φρέσκιες φράουλες

Ο pastry chef Διονύσης Αλερτάς μας ετοιμάζει το απόλυτο γλυκό για το πασχαλινό τραπέζι!

Για τη μαρέγκα θα χρειαστούμε: 200 γραμ. ασπράδια 180 γραμ. άχνη ζάχαρη 180 γραμ. κρυσταλλική ζάχαρη Για τη γέμιση σουφλέ σοκολάτας θα χρειαστούμε: 375 γραμ. αβγά 200 γραμ. ζάχαρη 250 γραμ. σοκολάτα υγείας 240 γραμ. βούτυρο 100 γραμ. αλεύρι Για το γαρνίρισμα θα χρειαστούμε: 500 γραμ. φράουλες