Το μηλόξιδο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και συγκεκριμένα πολυφαινόλες, οι οποίες προστατεύουν τα κύτταρα από αλλοιώσεις που μπορούν να προκαλέσουν πολλές παθήσεις.
Βοηθά επίσης στη μείωση της φλεγμονής και του πόνου στις αρθρώσεις και βελτιώνει την κινητικότητά τους.
Επειδή είναι προϊόν ζύμωσης, είναι επίσης πλούσιο σε ένζυμα που ωφελούν την πέψη.
Τέλος, είναι πλούσιο σε οξέα (κιτρικό, γαλακτικό κλπ.) που συμβάλλουν στην καλύτερη λειτουργία του ήπατος και την αποτοξίνωση του σώματος.
