Πεντανόστιμες συνταγές με θαλασσινά για την Καθαρά Δευτέρα!

Τα θαλασσινά κυριαρχούν στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας. Χταποδάκια, γαρίδες, καλαμάρια, οστρακοειδή έχουν την τιμητική τους, με αφορμή τη νηστεία της Σαρακοστής.

Η εταιρία φρεσκοκατεψυγμένων θαλασσινών Α. Φασομυτάκης ΑΒΕΕ ''Ατλαντικός'' σας προτείνει νοστιμότατες κι εύκολες συνταγές για το Σαρακοστιανό τραπέζι σας, με τα πιο ποιοτικά προιόντα της.

Χταπόδι στη λαδόκολλα

Υλικά

1 χταπόδι ''Ατλαντικός''
3 με 4 κουταλιές της σούπας λάδι
3 κουταλιές της σούπας μέλι
6 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο
1 κεφάλι σκόρδο ακαθάριστο
πιπέρι σε κόκκους
2 με 3 φύλλα δάφνη
½ φλιτζανιού φέσκος βασιλικός

Εκτέλεση συνταγής

1. Αφού καθαρίσουμε και πλύνουμε το χταπόδι, το ρίχνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι μαζί με ένα φύλλο δάφνης και 2-3 κόκκους πιπέρι χωρίς καθόλου νερό.
2. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία για 30 λεπτά, έτσι ώστε το χταπόδι να αρχίσει να βράζει τα δικά του υγρά.
3. Κόβουμε τρία μεγάλα κομμάτια λαδόκολλας.
4. Κόβουμε το χταπόδι ''Ατλαντικός'' και το μοιράζουμε σε κάθε κομμάτι λαδόκολλας.
5. Σκορπίζουμε 4 σκελίδες σκόρδο ακαθάριστο (με τη φλούδα), μια κουταλιά μέλι, 2 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο, μια κουταλιά από ζουμί του χταποδιού, ένα φύλλο δάφνης, μερικούς κόκκους πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.
6. Στο τέλος πασπαλίζουμε με μαϊντανό.
7. Κλείνουμε τις λαδόκολλες με σπάγκο και τις βάζουμε σε ταψί στο φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου για 1 ½ ώρα.

Μακαρονάδα του ψαρά

Υλικά

750 γρ. γαρίδες ''Ατλαντικός''
20-30 μύδια ''Ατλαντικός''
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 πιπεριά καυτερή
1 ½ φλυτζάνι λάδι
2 κουτιά τοματοπολτός
½ ματσάκι μαϊντανός
1 πακέτο μακαρόνια
5 κουταλιές βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι

Εκτέλεση Συνταγής

1. Καθαρίζουμε τα μύδια ''Ατλαντικός'' πολύ καλά από τα "μαλλιά".
2. Τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό και αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά.
3. Αφού έχουνε ανοίξει χωρίζουμε τη σάρκα από τα όστρακα.
4. Πλένουμε τις γαρίδες ''Ατλαντικός'' και τις ρίχνουμε σε νερό που βράζει.
5. Στα 10 λεπτά βγάζουμε τις γαρίδες ''Ατλαντικός'' από την φωτιά.
6. Τις καθαρίζουμε ώστε να μας μείνει μόνο η ψίχα τους.
7. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
8. Ρίχνουμε την ντομάτα, ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
9. Μόλις πάρει βράση προσθέτουμε το αλατοπίπερο, τα μύδια και τις γαρίδες και ψήνουμε μέχρι να μείνουν με τη σάλτσα τους.
10. Λίγο πριν τα βγάλουμε από τη φωτιά ρίχνουμε το μαϊντανό.
11. Βράζουμε τα μακαρόνια της αρεσκείας μας.
12. Βγάζουμε από την κατσαρόλα τα μακαρόνια και τα στραγγίζουμε.
13. Στην κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει μαζί με λίγο αλάτι και τσιγαρίζουμε τα μακαρόνια για 2 λεπτά.
14. Ρίχνουμε τη σάλτσα με τα μύδια και τις γαρίδες μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.

Καλή Σαρακοστή και καλή σας όρεξη!